生鲜小知识_如何鉴别新鲜猪肉_顾维兵鲜肉批发部

时间：2019-09-10

猪肉是目前较常见的食材了，但是目前金钱至上的市场，许多猪肉并不像看上去那么新鲜。对于小编来说，每一次买猪肉，都感觉与之前不一样了，那我们怎么样，才能鉴别自己所买的猪肉是不是新鲜的呢？
方法/步骤
  看颜色，新鲜猪肉与不新鲜猪肉相比主要有猪肉部分、表皮部分和脂肪部分的区别，新鲜猪肉、猪肉部分一般出现鲜红或红色，而肉类也有光泽，脂肪部分厚而白，但不新鲜猪肉则相反。
  看看质地，猪肉是有纹理的，如果你甚至看不到猪肉，猪肉肯定不新鲜。猪肉的质地与树轮一样，层层叠叠，许多厨师也说“横切牛羊斜切猪”，这句话意味着沿着切割肉的线条保持完整性这肉。这也表明猪肉有质感。
  闻起来，猪肉也有异味，而且这种气味比较难闻，我们需要近距离闻，一般来说，新鲜猪肉就是新鲜猪肉的气味，而那种无味或氨水味，血淋淋的猪肉大多是不卫生、不健康的猪肉。
  新鲜的猪肉接触表皮后，表皮周围没有粘性感觉，有时我们甚至感到有点干，而那种陈旧的猪肉已经起泡了，因为它已经被长时间或冷冻了。当我们再次触摸它时，我们会感到手粘糊糊的，所以我们也可以通过手的感觉来识别新鲜的猪肉。
  手指压力下，我们也可以用手指压猪肉的方法来判断猪肉是否新鲜，通常我们用手指按压猪肉，猪肉会很快反弹以恢复原状，这说明猪肉是有弹性的和新鲜的。而那些我们可以保持很长时间或根本不会反弹的，大多是陈腐的猪肉。
  看看标签。一般来说，当我们在超市或小市场购买猪肉时，我们会有食品检验标签。例如，一些彩色印章，我们在购买猪肉时需要注意，有圆形紫色印章或标签。他们都很新鲜。其次，我们也可以要求猪肉向他询问购买渠道。如果没有回答，可能是一个有问题的猪肉。

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词条说明
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