冲泡云雾茶可以用保温杯吗？还有哪些冲茶时常犯的错误？【鸦鹊山】

时间：2020-04-01

        云雾茶是不发酵茶，以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的绿茶。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。保温杯能够保持热水长时间不变凉，是很多人出门在外的可以选择，但是用来泡云雾茶是不够合适的 ，因为云雾茶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具应**陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应，**的是紫砂壶，但是普通的泡茶玻璃杯较合适。
         云雾茶明前茶需慢品、细品、静品，方能喝出其色香味，悟出茶道之美。而冲一壶好的明前茶是一种艺术，更是一种心境的培养。冲泡云雾茶更是一门技术活，如果冲泡方法不对，杯中的这份滋味可能会逊色不少，先看看这些是不是你冲泡春茶时常犯的错误？

        误区一：不洗手，用手抓取茶叶。

        我们的手经常接触各种东西，难免会受到周围环境的污染，经常不洗手，就抓茶叶是非常损坏茶叶品质的，正确的做法是使用专门用来盛茶叶的木匙来取用。

        误区二：所有茶叶皆用沸水冲泡。

        有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合，云雾茶就属于比较嫩的茶叶，所以不可用沸水。 

        误区三：认为头遍茶好。

        有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。

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