成裕烧坊：贵州**酒起源及发展历史

时间：2020-07-20作者：贵州省仁怀市成裕烧坊酒厂有限公司浏览：82

**酒名**，是以其产地茅台镇命名的，就在贵州省仁怀城西北近15公里的赤水河畔。三四**前，这里还到处长满莽莽苍苍的茅草，人们就叫它茅草村，简称茅村。公元1745年（乾隆十年），清**组织开修河道，舟楫畅通茅村。茅村成为川盐入黔水陆交接的要冲，一度成为拥有6条大街的集镇，而且寒婆岭下有一个土台，又改称茅村为**。那么这里的美酒起源你知多少？

公元前135年（西汉建元6年），汉武帝刘彻使臣唐蒙出使南越（今广州），在南越王的宴席上，唐蒙尝到了今仁怀一带产的历史史酒——枸酱酒，当时为取悦汉武帝唐蒙绕道鳛部，即现在的仁怀一带，取枸酱酒献给武帝，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”，故有“唐蒙饮枸酱而使西域”之说。到公元前130年，（西汉元光５年），唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸酱酒的缘故，竟改道出符关（今四川省合江县南），沿赤水河而上奔鳛部而来。 

清仁怀诗人陈晋熙有诗为证：“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鳛部来”。清代大诗人郑珍也有：“橡蚕不自乌江渡，枸酱还从鳛部来”。都证实了早在汉朝以前，仁怀已盛产美酒。 

到了唐宋时期，仁怀已成酒乡，酿酒之风遍及民间。宋人张能臣的《酒名记》，以此酒质量佳美而载入酒史。到清朝，**酒业兴旺，有“**烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西**村酿酒全省称**”的记载。**烧、**春、**烧春、茅春等酒名声鹊起，获得“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。1784年，（清乾隆49年）**“偈盛”酒号正式取名为**酒，清末至民国相继有“成裕烧坊、荣和烧坊、恒心酒厂出现，继承和发扬了源远流长的传统工艺，形成了一定规模的生产能力。

1915年，成裕烧坊、荣和烧坊均送出产品参加了美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，以其精美绝伦的品质冠盖群芳，一举夺得金奖，与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大（蒸馏）名酒。至此，**酒的发展到了一个新的高峰，**海内外。

1951年，**收购成裕烧坊，与荣和烧坊、恒兴酒厂合并为今天的**酒，2018年成裕烧坊被国家工业和信息化部评定为国家工业遗产。


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• **酒三大前身起源之一——成裕烧坊传奇

  成裕烧坊始建于清同治元年（1862年），现保存的旧址为成裕烧坊生产房（2个灶18个窖). 1985年，**酒厂在原址上改建成制酒一车间，该建筑为砖石结构台梁式小青瓦**仿古建筑，大门上刻有“茅酒之源”四个大字，面积约450平方米，保存完好。现使用的窖池是原烧坊窖池基础上扩建，在生产空地上还有原烧坊窖池遗迹。 生产车间后面是原成裕烧坊生产**酒取水用的杨柳湾古水井，成裕烧坊的历史渊源要从贵阳的华家说起

• 成裕烧坊酒流淌着红色基因

  红军长征的胜利，是人类历史上的奇迹。除了与敌人的艰苦斗争以及战胜重重艰难险阻，不过在艰苦斗争的岁月里，也发生了很多有趣故事，其中就是长征路上红军还与成裕烧坊酒结下了不解之缘。 1935年，红军长征着名的四渡赤水战役，*三渡在茅台镇。当时的情势处于较艰难的时刻，全体指战员很大一部分人有伤病，成裕烧坊为解红军之难，搬出家藏美酒为红军擦洗伤口，帮助红军渡过难关。而红军则是公买公卖，还写下的关于保护民族品

• “三茅合一”，成裕烧坊成就迎来今天的**

  **具有国酒之称，是世界非常**的酒厂，**酒是大曲酱香型酒的*,具有色清透明、酱香**、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长的特点、人们把**酒*有的香味称为"茅香",是中国酱香型风格的**。 而成裕烧坊就是国酒**的前身，算是较好的**酒，创始于清同治一年（1862年），**酒坊于旧址重建，这以后的发展主要有三家作坊：“成义烧房”、“荣和烧房”、“恒兴烧房”。 成义

• 红土酱香白酒出自**工坊——成裕烧坊

  清末，由于太平天国运动，茅台镇的酿酒业毁于战火。同治元年1862年，华联辉为尽孝心，满足祖母喝到当初茅酒的心愿，在茅台镇重建酿酒作坊一成裕烧坊，恢复了中断七年的茅台镇酿酒生产，并且注册了商号。 1915年，以成裕烧坊为代表的**酒获巴拿马万国博览会金奖，**酒因此成为世界三大名酒之一。1949年10月1日，成裕烧坊酒成为*为开国庆典用酒。1953年，在原成裕烧坊基础上与荣和以及恒兴烧坊合并成立国