成裕烧坊带你走进茅台镇：爱酒之人一定要来一次

时间：2020-07-23作者：贵州省仁怀市成裕烧坊酒厂有限公司浏览：59

**作为酱酒之乡，有着*特的中国文化酒的韵味，对于喜欢喝酒的人来说，一定要去一次茅台镇，才能真正地领略到酱酒之美，才能享受那种穿越古今的厚重感，才能将你爱酒的感情更加深厚，到了茅台镇才能身心感受中国酱香的生命力与渗透力。

不到**无法亲身想像中国白酒到底好在哪，也无法从心底迸发出难以言说的悸动。当然，未到酒都**，只能积攒关于酱酒工艺、风味的文字信息，到了茅台镇才能身心感受中国酱香的生命力与渗透力。

一、得天*厚的地理环境
茅台镇有着上千年的酿酒历史，几**来的酿酒活动积攒下醇厚的酒香。茅台镇的海拔只有400米，赤水河两岸绵延的大山平均海拔都在千米以上，**酒厂较古老的一车间和二车间，也就是当年成裕烧坊、荣和两大酒坊所在地，还在整个镇的较低处。这些飘在空中的酒香，白酒的精魂最后都会沉淀在这里。

更有惊喜，此地一年四季都没有季风，味道积攒得更加浓郁，茅台镇的奥秘，是大自然的偏爱。

二、传承千年的酿酒工艺
成裕烧坊生产，储存，老熟，工艺的秘密就藏在车间和酒库中，那些酷似宿舍楼的酒库里堆满了等待老熟的酒。生产车间里，从“牛嘴”里滑滑流出的是白色的微微带着酸香味的新酒，老酒工轻巧地把新取出的酒在手中一捻，口中念念有词，根据酒液的滑或者涩来判断取酒的时机。

传统的酿酒工艺，严守古法，秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺

三、神秘的微生物群落
为什么说离开茅台镇酿不出**酒？无数人想要破解**的奥秘，但**的奥秘就藏在空气中，藏在茅台镇上空不断变幻飘逸的云层之下。

特殊的地理位置，较其适宜微生物的生长和繁衍。与此同时，千年的酿酒活动，产生了稳定的微生物群落，这些群落在茅台镇形成了一个微生物的防护罩，将整个酿酒区域笼罩其中。酿酒业的发展为微生物提供了**的繁衍场所，而微生物的繁衍又为酒的发酵提供了助益，人与自然的和谐乐章就这样被奏响。

四、茅酒之源，代代相传
来茅台镇，一定要去看一下“茅酒之源”，“茅酒之源”顾名思义乃**酒发源之地，是较早的**酒酿造车间，是酿造出酒质优良的成裕烧坊的旧址，是展现茅台镇历史人文的重要窗口。

说起成裕烧坊，那就不得不提“孝祖母、酿美酒”的故事。1862年，贵州盐商华联辉为了让祖母在尝尝当年的美酒，在茅台镇开设酿酒作坊，酿造出酒质优良的成裕烧坊酒，名扬海内外。毫无疑问，正是因为华联辉的一番孝心，才成就了今天的**酒。

沿着石板路，闻着酒香，就能找到“茅酒之源”。路两边都是墙壁相连，插着酒旗，木质建筑的老酒馆，即便周边没有人，依旧能感受到当年的热闹与繁华，仿佛下一秒就能听到酒馆小二的叫卖声，“客官，酒来咯~”。**酒，不只是酒香，还有人文。

能到成裕烧坊酒厂亲眼看看酿酒流程，感受酒文化，无疑是一次巨大的满足。尤其是酱香型白酒，成裕烧坊酒厂的风光一定要好好领略一番，否则将成为一生之憾。

这也是为什么，你到了**后，就不会再有这样的疑惑：为什么离开茅台镇，就造不出**酒。


专注于等

• 词条

  词条说明

• **历史酱酒烧坊传奇-成裕烧坊

  茅台镇国作为酱酒之乡，有着长远的历史文化内涵，公元前135年,**古镇一带，就开始产酒，当时产的一种枸酱酒深受汉武帝赞誉，《遵义府志》载：枸酱，之始也。 茅台镇较早的酿酒坊是“大和烧房”，在清代已有二十多家了，相当兴旺，咸丰年间因战乱中断生产。清同治一年（1862年）**酒坊于旧址重建，其中大家都知道的成裕烧坊。创始人就是当时着名的盐商——华联辉 **成裕烧坊的创始人是——华联辉。原是一家规模性烧

• 成裕烧坊带你走进茅台镇：爱酒之人一定要来一次

  **作为酱酒之乡，有着*特的中国文化酒的韵味，对于喜欢喝酒的人来说，一定要去一次茅台镇，才能真正地领略到酱酒之美，才能享受那种穿越古今的厚重感，才能将你爱酒的感情更加深厚，到了茅台镇才能身心感受中国酱香的生命力与渗透力。 不到**无法亲身想像中国白酒到底好在哪，也无法从心底迸发出难以言说的悸动。当然，未到酒都**，只能积攒关于酱酒工艺、风味的文字信息，到了茅台镇才能身心感受中国酱香的生命力与渗透力

• 成裕烧坊：贵州**酒起源及发展历史

  **酒名**，是以其产地茅台镇命名的，就在贵州省仁怀城西北近15公里的赤水河畔。三四**前，这里还到处长满莽莽苍苍的茅草，人们就叫它茅草村，简称茅村。公元1745年（乾隆十年），清**组织开修河道，舟楫畅通茅村。茅村成为川盐入黔水陆交接的要冲，一度成为拥有6条大街的集镇，而且寒婆岭下有一个土台，又改称茅村为**。那么这里的美酒起源你知多少？ 公元前135年（西汉建元6年），汉武帝刘彻使臣唐蒙出使

• **成裕烧坊，经历了历史的沧桑

  成裕烧坊自成立到现在已经将近160年了，有着曲折的发展历史，也是见证了中国的时代变迁，但是成裕烧坊依然传承和保持酿造技艺，成为酱香经典名酒。 在1862年“成裕烧坊”成立。**酒的的前身诞生，一直作为清达官贵人的贡酒。 在1900年，川黔两省勾酒大会，三年一届，1900、1903、1906年成义酒坊连续三届蝉联**名。 在1915年，以成裕烧坊为代表的**酒远赴重洋，获得巴拿马万国博览会金奖，奠定