小熊鉴酒：这款S款西施干红媲美西施佳雅，你一定不知道！

时间：2020-08-26

法国葡萄酒看拉菲，意大利葡萄酒则看西施佳雅。
作为意大利的“拉菲”，西施佳雅不仅是意大利**葡萄酒的代名词之一，其更是意大利葡萄酒的改革成员。
虽然其酿造出来之时就有着较高的品质，但由于并没有用本土葡萄品种酿造，被归列为较低级的 VdT级别，而不是DOC或DOCG等级。
因为西施佳雅在意大利备受推崇，导致意大利协会较终被迫做出妥协，让其在1994年列为DOC级别，真正跻身高端酒款。
如今的西施佳雅象征着意大利的葡萄酒牌面，但如今不少在IGP级别被埋没的葡萄酒本身丝毫不逊色于它，比如来自COPPI酒庄的S款西施干红葡萄酒，可谓“赛西施”。
这款干红由九月上旬采摘而来的30年老藤普里米蒂沃酿造而来，在恒定受控温度下进行酒精发酵，之后进行了完全的苹果乳酸发酵。在这些过程中，葡萄酒的口感逐渐变得更柔和、更稳定。
其经过了较长时间的陈酿，于不锈钢发酵罐中老化了6个月左右，再在瓶中储存至少10个月得以上市。
S款西施干红富有鲜艳而明亮的红色，以至于从瓶身就可显现出来，宛如西施之美一般，无法得以掩藏。
当你打开瓶塞，这款干红强烈持久的黑浆果气味便直扑鼻腔，让人垂涎欲滴。
当这款酒真正入喉之后，新鲜而柔软或将成为你对这款酒的**印象，其丰满的酒体和均衡的单宁也能适应大多数人的口感需求，至于其所拥有的丰富果味宛如画龙点睛一般得以提升自身辨识度。
若想驾驭西施之美，那就必须找对帅才，因此建议给这款干红搭配辣味香肠和奶油肉丸。
首先，S款西施干红的果味可以给辣味香肠带来更为丰富的口感，其富有的均衡单宁还可以有效缓解辣味；奶油肉丸的咸香能够更加凸显S款西施干红的果香，而S款西施干红恰到好处的单宁能够让奶油肉丸的口感变得更加圆润嫩滑。除此之外，鹿肉和熟奶酪等食物也能够让“西施之美”挥洒得**。
在“西施之美”的加持之下，S款西施干红获奖无数。
其中在*44届Pramaggiore国家葡萄酒大赛2005年DOCG、DOC和IGT中斩获的金奖、2011年维罗纳Vinitaly国际比赛中所获得的特等奖以及2020年大红虾中所获得的“Berebene”奥斯卡等3大奖项较为惊艳。
这瓶蕴含着“西施之美”的干红，本身足以和“四雅”之一的“西施佳雅”相媲美，甚至有过之而无不及。
虽然现在名不见传，但无法掩藏的“西施之美”终究伴随这款酒直至广为人知，备受推崇之时。
想必大家都定然也想感受“西施之美”，但受限于当前疫情，进口产品总是受到重重阻碍才能勉强有一席之地。
而较近跟朋友喝酒时，发现他家正好有这款酒，据他所言，是从“小熊鉴酒”购买而来，还不赶紧去打听一下？

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