白酒贴牌代加工

时间：2020-12-16作者：安徽礼运天下酒业有限公司浏览：82

白酒贴牌代加工

本人是在校大学生，家里茅台镇开酒厂的（手续齐全的那种不是小作坊）。虽然我不会喝酒，什么酒在我面前感觉都差不多，但从小耳濡目染，对酒以及整个行业还是有所了解的。白酒这个东西不存在较好喝，我们都知道白酒有各种各样的香型，根据每个人不同的喜好，较好喝这个标准也因此因人而异（就像每个地方的人喜欢吃的菜不一样）。但首先你得保证买来的酒是真真正正粮食烤出来的。中国喝酒的很大一部分人不懂酒，因为大部分中国人喝的白酒都是酒精勾兑的(包括一些你能叫**的**子)。市面上大部分在售的酒也都是酒精勾兑，除了特别大的几个老牌子的主打酒。所以市面上大部分的酒是经不起考验的。喝酒精酒真的是很伤身体的，但市面上的主流还是酒精酒。所以从这一个行业就可以看出中国的食品*真是让人担忧啊。具体的工艺之类的高票答案已经讲了。那我讲点干货。如何分辨粮食酒。




为什么向酒里面加水酒会混浊，而粮食酒比酒精酒更加混浊呢？这里面涉及到了一个酒酯的问题，酒里是含有酯类的。酒酯是溶于乙醇而不溶于水的。酒精酒的流程差不多是酒精兑水加香精调调味，所以酒精酒所含的酯类是较少的。而粮食酒为了保证同一批次的酒质、口味相同，调酒师将70度原浆酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。并且酒里面的微量成份为酯酸醇醛酮等微量成份，而以上物质在52℃酒精里面是融合得较好的。所以粮食酒酯含量会很多。当水加入了酒里，稀释了乙醇，酯类就缺乏了溶剂，就会分离出来。所以视频里看到的混浊的是酯类。因为粮食酒酯类多就会更混浊，而酒精酒酯类少就没有这么混浊。

最后--酒这个东西水是很深的有时候成本3，4块的酒精酒可以卖到200-300大家还喝得不亦乐乎。好酒价格肯定不低，不要被各种电视广告和网络上吹嘘的骗了。想想都可怕。关爱生命远离酒精酒。

作者：酱酒知识普及
链接/question/302962300/answer/534857879
来源：知乎
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本人是在校大学生，家里茅台镇开酒厂的（手续齐全的那种不是小作坊）。虽然我不会喝酒，什么酒在我面前感觉都差不多，但从小耳濡目染，对酒以及整个行业还是有所了解的。白酒这个东西不存在较好喝，我们都知道白酒有各种各样的香型，根据每个人不同的喜好，较好喝这个标准也因此因人而异（就像每个地方的人喜欢吃的菜不一样）。但首先你得保证买来的酒是真真正正粮食烤出来的。中国喝酒的很大一部分人不懂酒，因为大部分中国人喝的白酒都是酒精勾兑的(包括一些你能叫**的**子)。市面上大部分在售的酒也都是酒精勾兑，除了特别大的几个老牌子的主打酒。所以市面上大部分的酒是经不起考验的。喝酒精酒真的是很伤身体的，但市面上的主流还是酒精酒。所以从这一个行业就可以看出中国的食品*真是让人担忧啊。具体的工艺之类的高票答案已经讲了。那我讲点干货。如何分辨粮食酒。




为什么向酒里面加水酒会混浊，而粮食酒比酒精酒更加混浊呢？这里面涉及到了一个酒酯的问题，酒里是含有酯类的。酒酯是溶于乙醇而不溶于水的。酒精酒的流程差不多是酒精兑水加香精调调味，所以酒精酒所含的酯类是较少的。而粮食酒为了保证同一批次的酒质、口味相同，调酒师将70度原浆酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。并且酒里面的微量成份为酯酸醇醛酮等微量成份，而以上物质在52℃酒精里面是融合得较好的。所以粮食酒酯含量会很多。当水加入了酒里，稀释了乙醇，酯类就缺乏了溶剂，就会分离出来。所以视频里看到的混浊的是酯类。因为粮食酒酯类多就会更混浊，而酒精酒酯类少就没有这么混浊。

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  首先就可以通过手搓法来分辨两者的气味，具体的操作方式是使用几滴白酒滴在手心当中，利用揉搓的方式，让白酒的香味更好地释放出来。通过辨别白酒的味道，就能够感受到究竟是什么样的白酒，因为粮食酒的香味更浓留存的时间比较久，如果是酒精勾兑酒的话就恰恰相反，只会存在着一些香料的味道，闻起来还比较冲鼻，两者对比的话非常明显。通过这样的方式，能够让你很快地分辨出来，自己喝的到底是什么样的酒。其次是看酒花，酒花是很

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