【东莞工厂食堂承包】工厂食堂承包方案是怎样的

时间：2021-04-27

作者：东莞市联旺膳食管理服务有限公司

工厂食堂承包方案

工厂食堂是人员密集场所，结合工厂人员情况，食堂承包管理方案，根据就餐人员消费情况，每日均衡供餐按高、中、低菜品比例配制，品种丰富经济实惠，满足不同消费水平，我们不断调整和创新菜式，提高食堂满意度

厨房加工场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。

一、经营模式

食堂承包由我方管理、经营，为贵司员工提供膳食服务丰俭由己。饭菜销售物资采购，成本支出，食材检验，每天实行登记制度定期公开方便贵司指导监督。

二、经营内容

为贵司员工一天三餐，早，中、晚提供自选菜式服务，餐集合南北口味，就餐时可根据自己的喜好自由选择。

三、合作方式

贵司为我司提供餐厅、厨房及相应配套场地、厨具、水电、燃料、员工宿舍，其他有待双方协商相关事宜。

餐厅内桌、椅、台等应保持清洁。

四、结算方式

用餐结算方式:刷卡进餐1月一结，贵司工作人员餐费我司**代付，贵司根据实际消费金额以1个月为结算支付给我司。

五、供餐模式自选式餐，精美套餐、会客接待

早餐：稀饭、牛奶、酸奶、豆浆、鸡蛋、馒头、肉包、面包、油条。午餐：大米饭、炒面、炒饭、馒头、肉包；主菜：20道以上（含荤素菜）；青菜：10道以上汤类：1道（提供免费汤）。

六、餐厅洗碗间为规范餐厅洗碗间日常工作管理，提高工作效率，确保所有餐具及时洗涤干净，特本规定。

1、餐具应分类、分装洗涤；

2、严格实施卫生“四过关”制度，一冲、二洗、三刷、四消毒，实施保洁的原则；

3、洗碗间的废弃物要设有**桶并加盖，及时处理废弃物；

4、洗碗间水槽等设施每次洗涤结束后，都要用消毒清洁剂进行洗刷，保证无毒无菌；

5、洗涤原料（如洗洁精、碱粉等）、洗涤用品应专间专柜存放。

餐厅内用于清洗和消毒的物品、用具应放置在**位置妥善保管。

七、员工健康管理

1、员工每年至少进行一次健康检查，必要时临时检查

2、新参加或临时参加工作的员工，应经过体检，取得健康合格证后方可参加工作

3、对新参加工作或临时参加工作的员工进行卫生知识培训，合格后方可上岗有记录

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