小悟山茶业新茶与陈茶的辨别方法

时间：2021-04-29

小悟山茶业要判断新茶与陈茶，可以从以下4个方面进行综合辨别。　　　
　　首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵说来，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解和氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。　　　
　　其次，可从香气上分辨新茶与陈茶。现代科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯严、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。　　　　
　　*三，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。这是因为在在藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。　　　
　　*四，新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。

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词条说明
一杯清茶，一抹清香，一份关怀，小悟山茶业
龙井茶根据采茶时间，清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，一向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，还有“早采一天是宝，晚采一天是草”的说法。通常情况下，原产地区域，采茶的时令、炒制工艺，决定了龙井茶的品质。品饮龙井茶，以玻璃杯为宜，投入适量茶叶，加入少许90~C左右开水，拿起玻璃杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展；再静待二三分钟，加入九分满开水，稍后即可品饮；冲泡两三泡为
品茶之悠韵，悟人生真谛，小悟山茶业
小悟山茶叶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因小悟山茶叶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝小悟山茶叶对骨骼强健也有益处。小悟山茶业：金属罐装贮存法可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上
小悟山龙井茶
绿茶为我国产量较大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以湖北、浙江、安徽、江西四省产量较高，质量较优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。我对小悟山龙井的偏爱源自少年时代，高中一年级那个春天，全班集体去小悟山采茶
一杯龙井茶，享悠然自得，小悟山茶业
龙井茶根据采茶时间，清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，一向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，还有“早采一天是宝，晚采一天是草”的说法。通常情况下，原产地区域，采茶的时令、炒制工艺，决定了龙井茶的品质。品饮龙井茶，以玻璃杯为宜，投入适量茶叶，加入少许90~C左右开水，拿起玻璃杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展；再静待二三分钟，加入九分满开水，稍后即可品饮；冲泡两三泡