【小麦淀粉】小麦面粉和小麦淀粉一样吗？

时间：2023-06-26

作者：陕西丰仓原粮食产业开发有限公司

不一样。

一、性质不同

1、小麦淀粉：一种无筋的面粉，成份为小麦。

2、小麦面粉：小麦制成的面粉。

二、应用不同

1、小麦淀粉应用：

（1）除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等；

（2）由淀粉制成的食物，如粉丝和面条，可以直接食用。

（3）淀粉作为原料可用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品及可降解塑料制品中。淀粉还可以加工成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、铸造建筑、石油钻探、选矿等领域。

2、小麦面粉应用：

（1）包子、饺子、馄饨都是以小麦面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。

（2）小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。

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词条
词条说明
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