【木瓜蛋白酶】木瓜蛋白酶简介

时间：2021-06-21作者：广州市华琪生物科技有限公司浏览：580

木瓜蛋白酶简介


木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量较丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、**卫生*等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。

组成结构


番木瓜未成熟果实中含有木瓜蛋白酶(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶A(Chymopapain A )、木瓜凝乳蛋白酶B(Chym opapain B )、木瓜肽酶B (PapayaPeptidase B ) 等多种蛋白水解酶。且已知四种半胱氨酸蛋白酶的一级结构具有高度的同源性。其中，木瓜蛋白酶属巯基蛋白酶，可水解蛋白质和多肽中精氨酸和赖氨酸的羧基端，并能**水解那些在肽键的N-端具有二个羧基的氨基酸或芳香L-氨基酸的肽键。





广州市华琪生物科技有限公司专注于木瓜蛋白酶,潮汕卤水,鸡粉,麻辣酱,牛肉香精,去腥,鲜味剂,腌料等, 欢迎致电 18927563591

• 词条

  词条说明

• 电饭煲盐焗鸡做法教程视频 I 教您轻松在家做盐焗鸡

         广州华琪盐焗鸡粉能提供浓郁的盐焗香气，鲜香持久，回味悠长。盐焗鸡粉具有显著的去腥效果，可大幅度提升出品的肉质原鲜味，增强出品的肉汁感，使人获得味觉上的满足，无论是家庭使用还是*厨房，只需按2斤鸡加35克左右盐焗鸡粉，都能得到快速做出盐焗鸡，且味道和风味稳定。            &

• 家乡的味道 I 舌尖上的潮汕美食

  “食神”蔡澜说潮汕是一个不能不去的地方因为这里是“中国美食界的一座孤岛”砂锅粥，牛肉火锅，海鲜，粿汁、肠粉，卤鹅......       潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原*有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。      如同文学艺术源于生活、**生活一样，潮汕美食文化源于潮汕饮食文化、**潮汕饮食文

• 潮汕卤水做法 潮汕卤味做法 正宗潮汕卤水配方 秘制潮汕卤水

         广州华琪潮汕风味卤水传承了潮汕卤水的精髓，采用骨汤打底，加精心挑选的香辛料熬煮浓缩，提取而成的浓缩无渣卤水。用潮汕风味卤水，只需加水4份，卤水1份，不需加其他香辛料和盐分，即可卤煮出味道经典的潮汕卤味。潮汕风味卤水的卤香四溢，汁鲜味浓，去腥解腻，且操作简单，一步到味，是现代快速餐饮行业的可以选择之物。无论*厨房，创业开店、还是家庭自用，潮汕风味卤

• 热销爆品 虎皮凤爪 先炸后卤 酥香脱骨 您也能拥有

  在电商平台找零食有一种不一样的鸡爪它的口感软烂酥香一抿脱骨、越嚼越香好吃到让你舔手指啊！找到了~虎皮凤爪No.1虎皮凤爪的起源      虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。     在广东的早茶中