六山学堂丨如何审评一款普洱茶?(结尾)【*16期】

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    2019年【天时】--正气塘
    
     2019年【地利】--滑竹梁子
    
    古人云:“天时不如地利,地利不如人和”。指的就是作战时的自然气候条件,地理环境和人心的向背。从古至今人们也是一直都在追求这三点,缺一不可!
    由此也可以引申出:成功之路中,天时地利人和成为三要素,它涵盖了成功之路的一切,天时是成功之路的伯乐、机遇;地利是成功之路的环境、条件;人和是成功之路的综合实力(成功的关键)。
    
    2019年《天时》选自云南省临沧市双江县勐库镇那赛村委会的“正气塘”,它是属于勐库东半山的朝阳茶,其俊秀爽豁之貌,可谓邵然在现,因而茶叶更具阳刚之美,爽健怡人,苦重而涩轻,茶质醇厚,水路迭宕潇洒,茶气直脱如贯,可直接冲荡人之肺腑,真是不亦哉了。
    
    其实早在明代,勐库东半山的茶就已经名扬四海,近年来,“正气塘”的名字也逐渐为茶人所知,名气也不胫而走,良好的生态环境,甜润的茶质,浓强的山野气韵深得茶人的青睐和追捧。并且还被爱茶者美誉为:“小冰岛”。
    
    / 2019年【地利】
    
    选自西双版纳市勐海县勐宋乡的较高峰,也是整个西双版纳之巅的“滑竹梁子”。作为整个西双版纳的高海拔地区,无论自然条件还是生态环境对茶树都是有利的,然而对于人来说就显得有些“高不可攀”了,这就给“滑竹梁子”茶叶的采摘运输带来了较大的难度,同时也让“滑竹梁子”被遗忘在这高巅之地多年。所以,滑竹梁子似乎“火的有点晚”,不过好在终究是火了,甚至赶**很多之前火了多年的山头,被很多茶客茶商认为是普洱茶界较具潜力的“黑马”。
    俗话说:“高山云雾出好茶”海拔高的茶,茶树享受的日照时间长,叶片就厚实,质地更嫩,较明显的是它的甜度较高,内质饱满。
    其实,无论是人、还是茶,天时地利人和都是关键。对于人而言,没有遇到伯乐、没有合适的机遇,就不会有好的开始;有了开始的机遇,但自身没有好的条件和环境,也不能长久。如果二者兼得却不得人心,依旧离成功还差一步。而对于茶亦是如此,没有得天*厚的生长环境、地理位置就不会有丰富的内质和*特的滋味,至于【人和】这一方面,需要更多的是时间和等待。
    
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  • 六山学堂//熟茶的生命旅程—发酵

    茶的发酵工艺对于普通茶友来说,简直就是一个谜,神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长,一般性的参观很难观察到发酵的全过程;再者,很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地,严禁参观。 熟茶发酵是一项不折不扣的技术活,却又区别于制造业之类的技术,有标准的规格和流程,因为在熟茶发酵中起决定性作用的是自然界中的微生物,常有人说熟茶发酵是“三分靠人,七分靠天”。 因而发酵的场所,空气的温湿度,潮水、翻堆、等程序的

  • 六山学堂//普洱春茶与秋茶的小秘密【*25期】

    春茶与秋茶 春茶 春茶,是二十四节气立春到立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶。“明前茶叶是个宝,芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年当中较好的茶叶。“雨前茶”即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶,叫“春尾茶”。 秋茶 秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”、“白露茶”

  • 六山学堂//立春·普洱养生【*26期】

    立春 立春是中国民间重要的传统节日之一。也是一年之中**个节气“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”,“春”是温暖,鸟语花香;“春”是生长,耕耘播种。 春季,人的肝气容易过旺,会对脾胃产生不良影响,同时春季又是阳气生发的季节,是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节,疾病很容易流行,因此春季的养生保健工作很重要。 茶的功效 茶在《本草纲目》中被记述

  • 六山学堂|各项研究表明,茶叶可以抗病毒【*20期】

    2020年,庚子年,注定是个不平凡的一年! 2019年12月底,武汉先发的新型病毒肺炎引发的疫情揪住了全国人民的心。2020年1月12日被世界卫生组织命名为2019新型冠状病毒(2019-nCoV)。至此,一场没有硝烟的战“疫”也正式打开。 这是一种急性感染肺炎,其病原体是一种先前未在人类中发现的新型冠状病毒。 患者如初症状为发热,乏力,干咳,并逐渐出现呼吸困难等表现,严重者呼吸窘迫或脓毒症状休克

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