野樱莓,富含花青素和原花青素,具有很高的抗氧化作用。2007年11月,美国农业部公开测试野樱莓和其他276种可食用的水果类或莓类,比较它们的抗氧化能力。测试结果表明,野樱莓的抗氧化能力在这些测试对象中ORAC抗氧化指数居**。
在抗氧化强度的标准测量中---氧自由基吸收能力和抗氧化能力指数,野樱莓达到了16,062umol TE/100g 。野樱莓所富含的花青素和原花青素,这也许可以解释其所带有的涩味。
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词条说明
水杨苷,是一种**物,化学式为C13H18O7,为无色结晶或者白色粉末,可溶于水,易溶于沸水,难溶于乙醇(1:90),不溶于醚或氯仿,但能溶于碱溶液、吡啶或冰醋酸中有吸湿的性质。它广泛存在于多种柳属和杨属植物的树皮和叶子中,例如,紫柳树皮中含水杨苷可达30%。上述就是为你介绍的有关什么是水杨苷的内容,对此你还有什么不了解的,欢迎前来咨询我们网站,我们会有专业的人士为你讲解。
水杨苷为白色结晶;味苦;熔点199~202℃,比旋光度【α】厍-45.6°(0.6克/100厘米3无水乙醇);可溶于水,易溶于沸水,难溶于乙醇(1:90),不溶于醚或氯仿,但能溶于碱溶液、吡啶或冰醋酸中。其水溶液呈中性反应,分子中无游离酚羟基,属于酚苷类化合物。经稀酸或苦杏仁酶水解,可生成葡萄糖和水杨醇。水杨醇的分子式为C7H8O2;为斜方无色针晶;熔点86~87℃;热至100℃升华;可溶于水、苯
灵芝多糖的生物活性与单糖的连接方式、分枝度及支链上羟基取代数量、提取剂、多糖中单糖组成和相对分子质量等有关。灵芝多糖是以β-(1→3),β-(1→6)连接或者以β-(1→3),β-(1→4)连接的,且相对分子质量在1×104以上才有生物活性,分枝度高的多糖具有很高的抑癌活性上述就是为你介绍的有关灵芝多糖的理化性质的内容,对此你还有什么不了解的,欢迎前来咨询我们网站,我们会有专业的人士为你讲解。
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