牛肉香精使用方法

时间：2021-11-09

作者：广州市华琪生物科技有限公司

牛肉香精一般指牛肉膏

牛肉膏（Beef Extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。

有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。

现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。

制备牛肉膏蛋白胨培养基

（1）计算根据配方计算出实验中各种药品所需要的量，然后再分别称量。

（2）称量准确称取各种成分。一些不易称量的成分如牛肉膏，

可用玻璃棒取出放硫酸纸上称量，然后连同硫酸纸一起放入烧杯中。

（3）溶解向烧杯内加入所需的水量，将牛肉膏用水洗下后，取出硫酸纸弃去。加热搅拌全溶后稍放冷。

（4）调pH值用酸度计或精密pH试纸测定其pH值，并用10%NaOH调至所需pH值，

必要时用滤纸或脱脂棉过滤。一般比要求的pH高出0.2，因为高压蒸汽灭菌后，pH常降低。

（5）分装根据不同需要，可将配好的培养基分装入配有棉塞的试管或三角瓶内。注

意分装时避免培养基挂在瓶口或管口上引起杂菌污染

。如液体培养基，应装试管高度的1/4左右；固体培养基装试管高度的1/5左右；

装入三角瓶的量以三角瓶容量的一半为限。

（6）包扎试管扎成捆。

试管和三角瓶的棉塞外用硫酸纸和牛皮纸包扎，

纸上表明培养基的名称、配制日期等。

（7）灭菌培养基用0.1Mpa（15lb/in）高压蒸汽灭菌15~20min，

关键词：鲜味剂鸡粉腌料

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