中国很多地方产蚝，但为什么湛江生蚝名气较大？

时间：2021-12-27

谈起湛江特色产品，湛江生耗可以说较**的一种，而“湛江烧蚝”的品牌也是名满天下，实际上经营人不一定是湛江人，有可能是根据附近的茂名、河源、北海市、钦州市乃至海南的。没法，全国人民便是认“湛江烧蚝”这四个字，感觉较**较美味。

蚝，别名杜蛎，贝壳类APP生物体，其肉营养丰富，美味爽口，是生活中和酒席的上等菜式。蚝还可晾干做成蚝豉，是自吃和送礼物的上品；提炼出成耗油，是广州人较喜欢的调味品之一。

从中医学的角度观察，蚝的壳、肉、油都能够当药。明代**科学家李时珍的《本草纲目》记述：“牡蛎肉辛温，多食可以细洁肌肤，治孱弱，解丹毒。”

意思是蚝有两个作用。一是可以身体排毒，因此民俗广为流传有蚝肉熬汤治风火牙痛、虚火旺盛、解暑清热解毒的观点；二是让人体健壮，这一大家都懂，也就是大家常常说男人要多吃蚝的缘故吼吼吼。

从当代药理学而言，蚝高蛋白食物低热量，能给予身体所需各种各样的微量元素，吃多也不会长胖。蚝肉还带有多种营养元素及赖氨酸和钙、磷、铁、锌等营养元素，钙含量贴近牛乳的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容护肤和防治疾病的健康食物，难怪被称作“海里牛乳”。

蚝是个好产品，全国各地沿海城市都是有产蚝，而较**的为什么是湛江蚝？关键与湛江蚝的地理环境、历史背景、产品品质、饲养经营规模和烹调方法相关。

湛江市三面环海，海域将近1300公里，是全国各地海域较多的大城市。湛江地域港湾诸多，滩涂地宽阔，沿海地区礁岩遍及，碎石块重合，加上湛江在远古传说是火山爆发地域，很多含有营养元素和矿物，润养了浮游动物，使其很多繁殖聚生，变成蚝们爽口的食材。

湛江养蚝场

湛江产蚝有悠久的历史，较开始可以上溯到2000很多年前。流传西汉元鼎年（公元112年），汉武帝刘彻派伏波将军路博德率军征伐南越造反，安营在武乐水（今湛江市麻章区太平镇库竹渡）南岸。北方地区的*刚到雷州半岛，不习水溶性，不服水土，头晕呕吐，压根没法战斗呀！

该怎么办？饥渴难耐下，有战士用武士刀砸开海滩岩礁上的**植物蚝，尝试作为肉来煮着吃。没想到吃下以后，头不晕了，都不呕吐，好像立刻就融入南方地区的自然环境了。为什么有这类神效？或许是由于药书上说的，蚝有身体排毒祛毒的功效吧，与此同时还能够提升男生的能量！由于生耗充分发挥的关键功效，路博德大将无坚不摧，一举平定县了南越叛变！

平定县南越的伏波将军

湛江生耗与宋朝大文豪苏轼也有一段缘。宋朝熙宁四年（1097）年，苏轼由东莞被贬海南省，经过雷州半岛时，遭受本地官民的热情接待，也品味了美味生耗的味儿，留有了难忘的记忆。

之后，他写信他弟苏辙，讲了一句尤其可爱的话：“无令朝中士人知，恐争谋南徙，以分其味。”这番话看起来有点儿小家子气，实际上是一句无可奈何的玩笑话，意思是不必让朝中这些高官了解雷州半岛的蚝美味，以防她们一个都抢着迁居到南方地区，不必让她们共享那样的美味可口。

实际上，那时候都传说故事广东省一带有障气，不适宜人日常生活，仅有贬谪和被流放的优秀人才来。这番话表达了东坡先生在挫折中的乐观者精神实质，也暗喻他对朝中挤兑他的高官的不满意。

大文豪苏轼

有海皆有蚝，湛江蚝以宽阔的种植区而**近远；湛江蚝又以味美鲜口、肥厚肉滑、鲜嫩软脆的与众不同质量而备受顾客们钟爱。之前湛江喜爱用苋菜煲肥蚝来招待客人，蚝汤香甜爽口，呈乳白色；汤中余蚝，口味淡滑爽，滋阴养颜，又有“水上山参”之誉，因而广为流传有“兴会不能无酒诗，盛筵当须有肥蚝”的豪情壮志诗词。

想知道一些相关湛江生耗专业知识的，请关心横纵哥下一篇文章喔！（原文中一部分素材内容获湛江民俗史学家骆国与老师原创设计受权）

词条
词条说明
食用三文鱼的注意事项
三文鱼有什么营养价值?三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼富含维生素A、D、B12及B6和铁，钾，钙，镁，锰，锌，磷，硒等微量元素。三
湛江生蚝批发
生蚝的营养和功效1、每100g的生蚝，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。2、生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。3、生蚝所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。4、生蚝又是补钙的较好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。5、生蚝还含有维生素B
什么是三文鱼
三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前较常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点
三文鱼的生活习性
三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布