工厂食堂承包方案

时间：2021-12-31

工厂餐厅是人员密集场所，融合工厂工作人员状况，制订饭堂承包管理制度，依据用餐工作人员交易状况，每日平衡配餐按高、中、低菜肴占比配置，少菜肴1元/份大4元/份，种类丰富多彩经济实惠，达到不一样消费能力，大家持续改和新菜品创新菜式，提升餐厅满意率，计划方案中解释权待于贵司商议后填补写作。

一、运营模式

饭堂承包由己方技术专业管理方法、运营，为贵司职工给予饮食服务项目丰俭由己。饭食市场销售材料采购，成本费开支，食物检测，每日推行注册登记规章制度按时公布便捷贵司具体指导监管。

二、运营內容

为贵司职工一天三餐，早，中、晚给予自己挑选菜品服务项目，简餐 ** 东西南北口感，用餐时可依据自身的爱好随意选择。

三、合作模式

贵司为我们给予餐厅、餐厅厨房及相对应配套设施场所、厨具设备、水电工程、然料、员工宿舍，别的尚需彼此商谈有关事项。

四、清算方式

就餐清算方式:刷信用卡用餐1月一结，贵司工作员伙食费我厂**代付款，贵司依据具体交易额度以1个月为清算付款帮我司。

五、配餐方式自己挑选式简餐，精致套餐内容、接待客人招待

早饭：米粥、牛乳、牛奶、豆桨、生鸡蛋、馍馍、肉包、吐司面包、炸油条。午饭：米饭、凉面、炒饭、馍馍、肉包；主餐：20道以上（含荤荤菜）；蔬菜：10道以上汤菜：1道（给予完全免费汤）。

六、餐厅洗碗间为标准餐厅洗碗间日常工作流程管理，提高工作能力，保证全部厨具立即洗涤整洁，特制订本要求。

1、厨具应归类、散装洗涤；

2、严苛执行环境卫生“四通关”规章制度，一冲、二洗、三刷、四消毒杀菌，执行保洁服务的标准；

3、洗碗间的垃圾要配有**型桶并加盖，妥善处理废料；

4、洗碗间不锈钢水槽等设备每一次洗涤完毕后，都需要用消毒杀菌清洁液开展刷洗，确保无毒性无菌检测；

5、洗涤原材料（如洗洁剂、碱粉等）、洗涤用具应专间专卖店储放。

七、员工健康管理方法

1、职工每一年少开展一次健康体检，必需时临时性查验

2、新参加或临时性参加工作中的职工，应通过常规体检，获得身心健康合格证书后才可参加工作中

3、对新参加工作或临时性参加工作中的职工开展卫生保健知识学习培训，达标之后才可入岗有纪录

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