辐照食品对人体健康有什么影响？为什么鸡爪都是辐照工艺生产的？

时间：2022-01-18

辐照是杀灭食品中微生物的一种方法。辐照可以在室温下进行。对于一些加热后味道恶化的食物来说，这是一种好的灭菌方法。然而，辐照并没有广泛应用于食品灭菌。一方面，辐照源的使用需要较高的保护措施。另一方面，辐照不仅杀灭微生物，而且对食品本身也有一定的影响，主要是由于脂肪氧化和食品风味。首先，鸡爪脂质含量低，辐照引起的风味变化影响小。此外，如果使用热灭菌，鸡爪的味道和质地可能不是很好。仅供理论分析参考。

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食品辐照、调味品辐照
食品安全是你的社会责任，也是你利益的**！食品、调味品在加工和储运过程中易被各种腐败和致病微生物感染和昆虫危害，造成腐败变质。我们定制的辐照技术解决方案能为市场提供干净、安全、健康、具竞争力的食品。食品辐照保鲜技术具有如下优势：1、可以在常温或低温下进行，有利于维持食品的质量； 2、射线穿透力强，可以在包装下及不解冻情况下辐照食品，杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物；
冷冻肉及水产品辐照
辐照加工是一种冷加工，对于冷冻肉和水产品这种热敏感性强的产品来说是一种非常有效的灭菌手段，可以解决水产品微生物标的问题，提高产品质量，延长保质期，减少食源性传染疾病的发生。辐照可以有效的杀灭水产品中常见的致病微生物，如：副溶血性弧菌、沙门氏菌属、志贺氏菌属、埃希氏菌属、肉毒梭属、霍乱弧菌及肠道病毒等，以及冷冻肉及海产品中被污染的昆虫和虫卵。肉品辐射保藏技术的研究已有40 多年的历史
包装材料辐照
包装材料大多由高分子聚合物加工而成，一般的消毒，只能破坏致病性的微生物，而不能杀灭芽孢，只有灭菌，才能彻底地杀灭细菌、芽孢，甚至达到医疗器械所需的无菌水平。而鉴于大部分高分子聚合物的耐热性、耐高压性，能在常温常压下达到灭菌效果的辐照灭菌方式，就成了大部分厂家的选择。塑料制品在医疗器械中的广泛应用使得能否灭菌变成衡量塑料制品能否作为医疗器械材料的关键标准。常用的适合辐照的