苏打酒厂家介绍为什么威士忌要稀释到40度

时间：2022-01-27

苏打酒厂家介绍为什么威士忌要稀释到40度
威士忌作为比较常见的洋酒，喜爱喝它的人很多，那么你知道威士忌为什么非要稀释到40度吗？
刚蒸馏出的威士忌酒精含量大约是百分之70，但跟我们的白酒蒸馏时一样，都需要陈放三年以上，酒精蒸发了之后，度数就降到了60度。
但是，在装瓶出货前，生产者会做一个很反常的动作——在里边加水，将威士忌稀释至约40度，也就是我们喝到的度数不高的洋酒成品酒了。
为什么非要稀释到40度，这是为什么呢？
原来是和影响威士忌口感的一种叫做“愈创木酚”的小分子有关：在40度的威士忌中，愈创木酚分子在酒水与空气的界面处*为稳定，简单地说就是这时候的愈创木酚倾向于浮在酒的表面，从而释放出更多的烈酒香气，酒也能变得*醇香*适饮了！其他的一些洋酒也是如此。

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