药酒初识—药酒的起源与发展

时间：2022-02-09

所谓药酒，一般是将中药植物的根、茎、叶、花、果、动物的全部或内脏以及一定比例的矿物质成分浸泡在低浓度食用乙醇、白酒、黄酒、米酒或葡萄酒中，使药物的有效成分溶解在葡萄酒中，经过一定时间后去除渣滓，还有一些药酒是通过发酵制成的。

药酒，在中医历史上被称为酒剂，是中医处方的重要组成部分，也是中医保健、预防和**疾病的另一种*特的医疗方法。它具有生产简单、储存方便、使用方便、内外可用、安全可靠、见效快、疗效高、副作用少等优点，易于接受，用户越来越多，深受人们的喜爱。

药酒具有医疗保健和疾病的作用，因为酒是中药的良好**溶剂，中药中含有的有效药物成分可以完全溶解在酒中，借助酒温度通过血液，改善脏器、经络、气、血循环的力量，从而更快、更有效地发挥作用。

葡萄酒的发明在中国有着悠久的历史。中国是世界上较早掌握酿造技术的国家之一，为世界酿造技术的发展做出了巨大的贡献。一般认为，人类社会可以在旧石器时代后期制作许多石材工具来获得**物质，并有可能选择食物的好坏。据相关历史记载，在收集经济时代，当时的农业还没有兴起，**水果和蜂蜜已经成为人类酿造的理想和容易获得的原料。我们聪明的祖先在工作过程中注意到**水果和蜂蜜含有酚类糖，一旦接触到空气中的真菌和酵母，就会发酵成葡萄酒。由于**水果的**发酵美味，并产生了较大的兴趣，他们开始有目的地采摘和储存**水果，使其在适当的条件下自然发酵成葡萄酒，这可以说是较原始和较早的酿造。

在阴商时代，酿酒业更为普遍，当时已经掌握了曲分蘖酿造技术。曲是由富含发酵微生物的谷物制成的，分蘖是发芽的谷物。从现代科学的角度来看，谷物中的淀粉不能直接与微生物一起发酵成葡萄酒，淀糊必须水解成葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖化过程，曲酿造可以使糖化和葡萄酒过程连续交替，也称为复合发酵法，是中国古代**种*特的酿造方法。

药物渗入酒中制成的药酒，是中国传统医学与酿酒产业发展的成功结合，是中国医学发展史上的重要创举。古代酒写酉，说文解字解释:酉，就是，八月小米可以是耐酒。就是意思是成熟小米可以做酒(酉)、小米、甘平、益气补中。不也是中药吗？古代医字来自酉(酒)，说明酒与医药密切相关，所以后人有酒是百药之长的说法。商甲骨文有长其酒。根据汉班的固定解决方案:长者用百草郁金酿造。说明当时有郁金药酒与中药郁金合酿。所以药酒的起源离不开酒的产生。中国较早的药酒处方见于1973年发掘的马王堆汉墓出土的《五十二病处方》，记载内外用药，用于**疽、蛇伤、疥疮等疾病。马王堆汉墓出土了30多个药酒处方。H虽然土著丝书《养生方》和《杂疗方》大多不完整，但药酒方(药酒用药)和酿造工艺的描述仍然可以识别。可见我国药酒在先秦时期有了一定的发展。

南北朝时期，晋代葛洪的《肘后备急方》记载了桃仁酒、猪胰酒、金牙酒、海藻酒等治病药酒。北魏*农学家贾思谢的《齐民要术》虽然专注于农业，但从曲的选择到酿造步骤，详细阐述了药酒的酿造方法，尤其是浸药**酒的制作，并总结了当时制曲酸酒的技术、经验和原理。同时，陶宏景在《本草经集注》中提出了酒的可行药势** 详细介绍，提出所有污渍药酒都经过精心制作，装在生丝袋里，密封在葡萄酒中。随着寒冷和炎热的几天，它们可以被过滤出来，直到酒耗尽，残渣可以干燥和微捣碎，更多的污渍可以饮用或散装，并指出71种药物（包括9种矿物药物、35种植物药物和27种动物药物）不应浸泡在葡萄酒中。在此期间，药酒的制备经历了一个不断改进的过程。

到了唐代，是药酒应用广泛的时期。记载较丰富的数医学家孙思邈的《备急千金要方》卷7酒李，卷12风虚杂补酒煎。书*收到药酒方80余份，涉及补益强身、内科、外科、妇科等。，并对酒和药酒的毒副作用有一定的了解。针对当时一些人嗜酒纵欲引起的各种病证，开发了一些相应的解酒方法。《千金翼方》还对药酒的服用提出了具体要求。每一种药酒都能让酒气相连，不断绝，从来没有达到药力。

宋元时期，随着科学技术的进步，药酒也有了很大的发展，其种类和应用范围也有了显著的扩大。《太平圣惠方》中有6篇药酒专题文章，包括《圣济总录》、《太平惠民与药方》、《三因方》、《能力方》等书中的药酒方数百种，药酒的功效逐渐从临床应用上升到中医理论的高度。《圣济总录》指出:药酒比宣通气血、帮助阳气好，既可以用来祛病，又可以用来预防疾病。酒性酷热，立行药势，所以患者素有血虚气滞、陈寒慢冷、枯萎不随意挛厥等。，所有这些都应该经常服用，所有这些都应该采取渐进的力量。在古代，大多数用酒的人不仅仅是用来宣传血气的，还有用来养阳的。在药酒的制作方法上，一是用药材制曲；二是采用隔水加热的煮酒法，可以提高药物有效成分的浸出率，增强药酒的功效。《元代太医思慧》具有很大的功效。这本书从食疗保健的角度来看，对中老年人有很大的保健作用本书具有很大的影响。

明代医学家在整理和继承前人经验的基础上，创造了许多新的药酒处方。在明代医学书籍中，如方贤的《奇效良方》、陈梦雷的《医学全录》、王肯堂的《证治标准》、李时珍的《本草纲目1》等，都记载了大量的药酒配方，包括前人的传世经典作品和当时医生的创新举措。仅《本草纲目》就记录了200多种药酒配方。此外，明代吴昆的《医方考试》载有7种药酒，吴受的《扶寿精方》载有9种药酒，龚廷贤的《万病回春》和《寿世保元》载有近40种药酒，在明代宫廷设有**酒房，专门制作各种名酒，还有**药酒五味汤、真珠长春酒。当时*金殿的满殿香是由白术、白檀香、缩砂仁、藿香、甘柏、木香、丁香等药物、合同白面、糯米粉等酿造而成。明代民间作坊也有很多药酒，如菖蒲酒、羊羔酒等。

到了清代，药酒得到了进一步的发展，创造了许多新的药酒配方。比如汪昂的《医方集解》、王孟英的《随息居饮食谱》、吴谦等人的《医宗金鉴》、孙伟的《好朋友集体经验神方》、项友清的《同寿记录》等。，都包含了明清时期创造的许多新药酒配方。清代药酒除了用于**疾病外，较大的特点是保健药酒更受欢迎，尤其是宫廷补益药酒，**地蓬勃发展。当时有一些药酒店用烧酒蒸各种药酒，因为是花果酿造的，所以这种酒大多以露为名，比如玫瑰露、茵陈露、山楂露、五加皮、莲花白等。很多药酒都有保元固体，延年益寿的功效，所以大部分都是学者喝的。清代乾隆皇帝经常喝的益寿药酒方松龄太平春酒，可以**老年人的虚弱、关节酸痛、吃得少、吃得多，所以大部分都是学者喝的。除了清代的佳酿，还有一定量的药酒。比如清代乾隆皇帝经常喝的益寿药酒方松龄太平春酒

民国时期，由于社会动荡、战争频繁、百业不兴，药酒也受到一定影响，进展不大。

*人民共和国成立后，**非常重视中医药的发展，建立了许多中医药医院和大学，开设了制药厂，发展了中医药，使药酒的发展呈现出新的局面。药酒酿造不仅继承了传统的生产经验，而且吸收了现代科学技术，使药酒生产趋于标准化。为了加强质量管理，药酒标准也被列为国家药典的重要组成部分。

近十年来，随着中医药工作者和药酒研究生产人员的共同努力，对中国药酒的发展历史、中国药酒的特点和应用、工艺和质量进行了全面的总结和总结，出版并发布了许多专业，如徐青峰的《**与保健药酒》、孙文奇的《药酒检验方选》、李明哲的《药酒配方800例》、陈贵廷等。** 首先。此外，在《中国药典》等国家颁布的典籍中，还规定了一些传统中药名酒的配方、生产工艺、质量和卫生要求。

药酒的发展不仅逐渐满足了人们的需求，而且进入了国际市场，赢得了国际朋友的欢迎。我们相信，在不久的将来，具有*民族特色、历史悠久、符合现代科学水平的中药酒，必将为人类的健康和**做出新的贡献。

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词条说明
药酒什么时候喝较好这些人适合喝药酒
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