茅台镇酱香型白酒厂家白酒的档次是怎样划分的

    随着人们对酱香型白酒的了解越来越深,人们的消费习惯、消费理念也在不断变化中得到了升华,基于健康、绿色的消费理念,酱香型白酒工艺和品质等特点使人对其更有信赖感。目前,酱香型白酒已经逐渐形成一股消费潮流,成为人们日常饮用和聚会等活动的可以选择饮品。从“风来隔壁千家醉,雨后慨叹十里香”的酱香盛况,到“怒掷酒坛震国威”的举世**,茅台镇、酱香酒早已**千里。那么茅台镇酱香型白酒的档次是怎样划分的呢?下面,请大家跟茅台镇酱香型白酒厂家一起来看一下。


    一、坤沙酒(酱香型大曲酒)


    坤沙酒(酱香大曲酒)也叫“圆籽酒”,坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”,专业术语为酱香大曲酒,常说的正宗酱香型白酒,是严格按照传统的**酒工艺进行生产,生产周期长达一年,出酒率较低,品质较好;其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺(又叫“回沙”工艺),即使将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够全部粉碎,破碎率小于或等于20-30%(下沙2:8比例和糙沙3:7比例)。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了,所以销售价格较高。


    二、碎沙酒


    碎沙酒是粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料**破碎,打磨成粉状,所以生产工艺相对快捷,生产周期也比较短,出酒率也较高。目前市场上销售的一些中端的酱香型白酒就是这类产品。这类酱香型白酒酿造成本比较低,虽然酿造出来的酒好入口,香味比较大,但是和坤沙工艺的酒相比要单薄不少,酒体层次感也比较单一空杯留香的时间短,容易出现杂香味。


    三、翻沙酒


    翻沙酒可能很多朋友听过的不多,因为翻沙工艺很多人在说到时不太愿提及。翻沙酒使用坤沙酒*9次蒸煮后丢掉的酒糟,重新放入酒甑中在加入一些新的高粱和酒曲进行蒸馏后取得的酒。翻沙酒可以说生产周期非常的短,酒质非常的一般,不多做评价,目前市面上还是有很多翻沙酒的。


    四、窜香酒


    用捆沙酒后*9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。市面上出售几元到20几元一瓶的酱香酒,基本都是这类产品。这种酒实际上不能够算作酱香酒。现在有些酒厂会把粮食酒和串香酒勾调到一起,节约了成本又解决了口感问题,属于固液结合串香法。这样串蒸出来的酒就叫做串酒。但是,酒糟中本来没什么营养,因此串蒸出来的白酒喝了很容易上头,伤身体。


    相比货比三家的消费者,商家显然更清楚自己的产品价值,因此以价格衡量商品好坏虽然未必准确,却直观简便。我没有什么远大的目标,只希望看到我的文章的酒友,能学到些白酒知识,不被人套路。信任我的,可以找我推荐点酒,不敢说性价比较高,但是保证是*的粮食酒。

    以酒会友,相遇便是缘,遵从传统纯粮食大曲酿造酱香酒,无论身处什么行业,保持匠心,致敬每一位喜爱中国白酒的酒友。

    上述就是茅台镇酱香型白酒厂家白酒的档次是怎样划分的相关内容,对此你还有什么不了解的,欢迎前来咨询我们网站,我们会有技术人员为你讲解






    贵州茅之行酒业有限公司专注于茅台镇酱酒厂家,茅台镇酱香型白酒厂家,白酒贴牌OEM定制代加等

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