哪些是食品饮料新品应用较多的植物提取物?

时间：2022-05-23

近年来，它在全世界掀起了一股热潮"回归自然"在这场狂潮中，人们在感受到化学合成成分的负面影响后，对纯**草本植物产生了信任感，使植物提取物的快速发展势不可挡。虽然不同国家由于文化背景的差异，对植物提取物的认知不足，但其部分有效成分的已知性和可量化已被西方社会广泛接受。在新型冠状病毒肆虐欧美的今天，外国消费者疯狂购买植物药来抵御流感。根据前瞻性产业研究所的数据，2017年**植物提取物销量达到389.5亿美元，同比增长16.97年均市场发展速度约%12.5%。

植物提取物不仅作为膳食补充剂，而且越来越多地用于食品和饮料。Innova根据较新统计，2019年，软饮料(13%)、即食餐和配菜(10%)和烘焙(9%)是**发布含有植物提取物的新产品的良好品类。**种原料是迷迭香提取物、啤酒花提取物、洋葱提取物、瓜拉那提取物和罗汉果提取物。

迷迭香提取物

主要功能：风味剂、抗氧化剂

2019迷迭香提取物是新产品中应用较广泛的植物提取物。迷迭香本身是一种香料，具有特殊的香味，能清醒，增强大脑功能，改善头痛，迷迭香提取物含有鼠尾草酸、迷迭香酸、鼠尾草酚等有效成分，不仅具有传统植物提取物的抗氧化作用，防止油氧化变质和食品氧化变色，更具防腐、抗菌等活性。此外，迷迭香提取物在240度的高温环境中仍然非常稳定，因此可以很好地用于油炸和烘焙食品。

许多植物来源抗氧化剂不是光不稳定或热不稳定，迷迭香提取物不存在这些让配方头疼的特点，所以在食品补充剂、食品饮料、鲜肉、面条甚至调味品可以发挥其**防腐抗氧化作用，被称为世界公认的*三代**抗氧化剂，也使许多国外高端市场食品饮料添加迷迭香提取物作为风味和抗氧化剂。

Simple Mills Snickerdoodle软烤曲奇

这种饼干只有110卡路里，不含谷物、麸质和乳制品等过敏原，包括扁桃粉、蜂蜜、**椰子糖、鸡蛋、香草提取物、亚麻籽等，不含防腐剂，只使用迷迭香提取物保持新鲜。

混合可口可乐

可口可乐在英国推出的新型混合朗姆酒和威士忌可乐有四种口味：烟熏味、香草味、木香和强烈香味。其中，生姜、墨西哥辣椒、迷迭香和茉莉花是主要风味原料。

啤酒花提取物

主要功能：风味剂

啤酒花提取物，顾名思义，是一种赋予啤酒风味的物质，是酿造啤酒不可或缺的原料。在啤酒酿造中，啤酒花使啤酒具有清新的香味、略苦的味道和防腐特性，形成白色、细腻、丰富的泡沫，也起到澄清小麦汁的作用。

此外，啤酒花还具有优异的药理作用。研究表明，啤酒花中的多酚具有明显的抗氧化作用；啤酒花中含有蛇麻酮、腐草酮等化学成分，抑制结核杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌，具有*、降血糖、促进消化、镇静作用。

除了酿造啤酒，一些果汁、苏打水、康普茶甚至零食也开始添加啤酒花来形成啤酒的味道。

Good Night Drink’n’Dream助眠饮料

产品采用高山气泡水，加入柠檬香脂草、啤酒花等**草药提取物，缓解压力，*。它不含防腐剂、人造色素和甜味剂，有轻微的碳酸味。

啤酒炸虾小吃

Margaritaville啤酒味炸虾是由啤酒花提取物制成的Landshark由高端拉格啤酒制成的休闲小吃。

洋葱提取物

主要功能：风味剂、防腐剂

洋葱是一种重要的风味原料，不仅能提供*特的味道和气味，而且具有食欲，助于消化。同时，洋葱提取物也具有抗氧化和抗菌的特点，可作为食品的防腐剂。实验发现，洋葱中的酚类化合物可以抑制蜡芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、李斯特菌等多种细菌的生长，特别是食物相关微生物。洋葱含有**腺素A甲磺丁脲作为一种功能性食品原料，具有一定的降血压和降血糖作用，可抑制高脂肪饮食引起的血脂升高。

黑醋栗Cassis 5000

黑醋栗Cassis 5000是一种黑醋栗美容碳酸饮料，主要成分为黑醋栗、低聚半乳糖、洋葱皮提取物粉，V.E，透明质酸等。

Morlife螺旋藻酸奶

Morlife螺旋藻酸奶调味粉允许消费者使用DIY*、洋葱提取物、奇亚籽、羽衣甘蓝、螺旋藻等植物成分混合了不同口味的酸奶。

瓜拉那提取物

主要功能：植物，抗疲劳，补充能量

瓜拉那的营养价值很高。它富含氨基酸、生物碱、丹宁酸、维生素和碳水化合物，非常有利于人体组织的吸收，对大量使用大脑和体力的人以及功能衰退和慢性病的人有很好的效果。

瓜拉那提取物是从瓜拉那种子中提取的植物能逐渐慢慢神经，维效期长，温和，对人体无害，其他来源的产品通常起效快，但持续时间短。因此，近年来，在能源饮料行业，化学合成逐渐被取代。

Coca-Cola Energy

**可口可乐能量饮料——Coca-Cola Energy，结合**提取物瓜拉那提取物和维生素B。80毫克每250毫升是普通可口可乐的三倍多。

功能性口香糖Chewpod

加拿大企业Khloros Innovation功能性口香糖Chewpod，该产品含有维生素，可以提高能量B6、维生素B5、、牛磺酸和瓜拉那提取物，是运动员、健身爱好者、上班族补充能量的理想选择。

罗汉果提取物

主要功能：甜味剂

罗汉果提取物是淡黄色粉末至棕褐色提取物。味道很甜，甜度是蔗糖的300倍，甜度接近砂糖。罗汉果作为发布的**批名贵中草药，也具有许多健康功能。例如，它可以降低血糖，帮助**糖尿病；它还富含维生素C，具有*、*、益肤美容的功效；还有降血脂、*的功效，可以帮助**高脂血症，改善肥胖。

罗汉果作为糖的替代品，具有许多其他甜味剂无法比拟的优点：首先，罗汉果提取物的果实来源可以制备成罗汉果甜苷、罗汉果粉、罗汉果浓缩汁等形式添加到食品饮料中。它可以直接标记为罗汉果汁/粉末，因此符合清洁标签；其次，罗汉果提取物*健康，目前国内外法律法规不限制其具体添加量；*三，罗汉果提取物味道好，回味*特，无苦味，可单独使用，也可与其他甜味剂复合，改善口感；此外，罗汉果提取物具有良好的水溶性，PH它具有良好的价值和热稳定性，因此可以添加到几乎所有的食品和饮料中；最后，它不会引起血糖变化和龋齿。它是一种理想的**代糖，可广泛应用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味品、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。

Vital Proteins Restore Collagen Shot

该功能饮料含有7克胶原肽和60毫克透明质酸，可促进关节、指甲、皮肤和头发的健康。添加姜黄、黑胡椒提取物和酸樱桃汁，椰子水和罗汉提取物作为甜味剂。

HIGHER MIND益智功能饮料

该饮料声称可以提高警惕性、记忆力和注意力，并长期改善大脑健康。该产品不添加蔗糖，而是使用罗汉果提取物作为甜味剂，每瓶只含15卡路里。

词条
词条说明
何首乌提取物
何首乌提取物为蓼科植物何首乌的干燥块根，主要功能成分是卵磷脂，大黄素，大黄酸和其它成分。主要作用：*作用、对*系统的影响、降血脂及抗动脉粥样硬化作用、心肌保护作用、保肝作用、神经保护作用、抗菌作用。腹泻患者和怀孕妇女不宜服用该药。作用*作用衰老动物体内积累大量脂质过氧化产物，并伴随**氧化物歧化酶活性的降低。实验结果表明，何首乌可明显降低老年小鼠脑和肝组织丙二醛含量，增加脑内单胺类递质含量
【二苯乙烯苷】二苯乙烯苷简介
属多羟基芪类化合物，何首乌的有效成分，是一个对何首乌检测的定量指标二苯乙烯苷是蓼科蓼属植物何首乌的主要成分之一，是一种多羟基酚类化合物。二苯乙烯苷又称芪多酚, 属多羟基芪类化合物（polyhydrostilbenes),广泛存在于藓类和高级植物中。二苯乙烯苷被鉴定为一种植物抗毒素,是由植物在真菌感染、紫外线照射、机械损伤等不利条件下产生的。研究发现,二苯乙烯苷具有多种生理活性与药用价值,已在降血脂
罗汉果提取物厂家
研究表明，罗汉果甜甙还有抗氧化、*自由基、、预防糖尿病、调节血糖浓度等罗汉果提取物中还含有丰富、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的甜味剂，罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性，烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度，在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景，也可用于制作具有润肺作用的果汁或饮料。本品在100℃中性水溶
积雪草提取物的药理学功能有哪些？
雪草作为一种传统的中药，具有多种药理活性成分，在中国有临床应用记录。主要用于**腹痛、痢疾、湿热、血液、跌打损伤等疾病。随着**植物产品的分离、纯化和分析技术以及植物提取物药理作用研究方法的不断改进，提出了越来越多的雪草药理作用。皮肤中雪草提取物的药理功能主要集中在以下几个方面：[5] 1.促进伤口愈合体外培养人体纤维细胞，在实验过程中逐渐添