【答疑】食堂管理者应该如何做好食堂承包

时间：2022-05-28

现阶段，随着食堂承包领域竞争的日益激烈，良好的食堂管理模式和采购管理体系是餐饮企业的基础。然而，在食堂管理方面，包括食堂承包商在内的企业物流人员非常担心。食堂管理并不像你想象的那么简单。无论是食，还是企业食堂自身经营，都需要管理能力好的食堂经理。那么，作为食堂经理，我们应该如何做好食堂合同呢？

食堂管理在未来食堂承包领域发挥着非常重要的作用，特别是作为食堂经理，食堂经理应从食堂发展的实际情况出发，从合理化的角度总结经验，加强管理。食堂经理在正确处理管理范围和管理水平时，应注意以下四个因素：

1.注重信息交流

信息交流的方式和难度也会影响管理范围。在管理活动中，如上下级能够及时沟通意见，协调左右关系，有利于扩大管理范围。这就要求食堂经理具备良好的食堂管理能力，激发大家的工作热情和团队合作。

2.调查工作能力

工作能力包括**和下属的工作能力。如果**有较强的工作能力，其管理范围相对较大。如果下属有较强的工作能力和丰富的经验，上级处理上下级关系所需的时间和数量将减少，从而扩大管理范围。相反，如果下属不能胜任任务，上级指导和监督下属活动的时间无疑会增加，管理范围将不可避免地缩小。

3.做好主次之分

与其他企业管理一样，食堂合同管理应分为主次。食堂管理人员必须根据工作经验进行合理的规划和判断，正确处理管理范围和管理水平。

4.使用检查手段

如果任务目标明确，职责和权力范围明确，工作标准具体，上级可以快速控制各部门的活动，客观准确地确定结果，适当扩大管理范围；否则，应缩小管理范围。

食堂经理在食堂承**程中起着非常重要的作用，能够把握管理范围和管理水平，带领食堂工作人员创造良好的员工食堂。

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