果胶分解物生产厂家 果胶分解物厂家 果胶分解物价格
产品名称:果胶分解物
性状:白色粉末
用途:
食品添加剂-防腐剂
果胶分解物 性质
化学性质
主要成分为半乳糖醛酸(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖醛酸。淡褐色至褐色液状或糊状物,有柔和的无刺激性酸味,与**酸盐合用有缓冲作用。其结晶有两种形态,α型为带有一个水分子的针状结晶,熔点159℃,溶于水,微溶于乙醇;β-型熔点166℃,与盐酸共热会生成糠醛。在Ph5.5以下,对大肠杆菌、革兰氏阳性菌和阴性菌,尤其是乳酸菌有很强的抑菌作用。对食品有提高风味和调味作用。溶于水,不溶于乙醇和油脂。
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词条说明
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