红藻胶生产厂家

时间：2022-06-11

作者：河北创之源生物科技有限公司

红藻胶生产厂家红藻胶厂家红藻胶价格

白色至浅黄棕色粉末，无臭，味微咸，易溶于水牛奶，成坚实，光滑，有弹性的凝胶，可用于布丁，果酱，面包，罐头及肉制品的储藏
红藻胶(9000-21-9)的性状：
1.其外观呈白色至浅黄棕色粉末状。无臭。味微咸。
2.易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度大，**过此温度则粘度减小。
3.如琼脂一样，即使加压数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。 4.钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时高，在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。
红藻胶(9000-21-9)的用途：本品可作增稠剂；粘接剂；稳定剂；胶凝剂；乳化剂
主要成分：由半乳糖及脱水半乳糖组成的多糖类的酯盐类，硫酸盐含量5%～19%(干基计)。

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词条说明
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