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  • 酸味调节剂的作用与应用

    酸味调节剂在食品加工中主要起到酸度调节作用。此外,部分还能起到防腐作用。常用的酸味调节剂有1-柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸、乳酸、醋酸、磷酸等。酸味调节剂的作用1、增加口感舒适度。通过酸味的调节,可得到口味适宜的饮料制品。酸所形成的酸感强弱主要由H+浓度决定,阴离子的影响主要表现在味感上。2、具有防腐作用 酸味剂降低了食品体系的pH,可抑制许多有害微生物的繁殖,并有助于酸型防腐剂(如苯甲酸、山梨

  • L-羟基脯氨酸厂家 L-羟基脯氨酸价格

    L-羟基脯氨酸生产厂家  L-羟基脯氨酸价格  L-羟基脯氨酸用量一、简介英文名称: L-HydroxyprolineCAS号: 51-35-4分子式: C5H9NO3分子量: 131.13熔点 273 °C (dec.)(lit.)二、性状白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的甜味,能果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味,可作香原料。熔点274(分

  • 木聚糖酶生产厂家

    木聚糖酶生产厂家 木聚糖酶厂家 木聚糖酶价格一、简介中文名称:木聚糖酶英文名称:Xylanase, endo-1,4-英文别名:XylanaseCAS号:9025-57-4EINECS号:232-800-2二、性状能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构,它也含β-葡聚糖酶,纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效。三、用途1、食品工业:用于面粉加工、改良以生产专

  • 溶菌酶厂家 溶菌酶价格

    溶菌酶生产厂家  溶菌酶价格  溶菌酶用量一、简介中文名称:溶菌酶英文名称:LysozymeCAS号:12650-88-3分子量:14000左右二、性状溶菌酶为白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于乙醚和丙酮,pI为11.0-11.35,适PH值6.5。三、用途溶菌酶酸性介质中可稳定存在,碱性介质中易失活;96℃, pH值为3条件下,15min后活力保持87%。

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