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    樱桃红是一种化学物质,分子式是C20H6I4Na2O5.H2O。甜樱桃红 色素是一 种具有良好抗氧化活性的功能性**食用色素。

    中文名:樱桃红

    外文名:cherry red

    CAS登录号:15905-32-5

    分子式:C20H6I4Na2O5.H2O

    分子量:897.88

    熔    点:303℃

    樱桃红色素为红色或红褐色的颗粒或粉末。易溶于水,可溶于甘油及乙醇,不溶于油脂。耐光性差,耐热性;耐碱性;耐氧化还原及耐细菌性均好,但对酸不稳定。

    樱桃红色素用途用量:

    樱桃红色素可单独使用或与其他食用色素配合,用于糕点;农产水产加工品(樱桃、鱼糕、针锦八宝酱菜)等多种食品。 我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-86)规定,赤鲜红在食品中使用量为0.05g/kg。此外,该品还用作和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg,联合国粮农组织和世界卫生组织规定,人的一日允许摄取量(ADI)为0-1.25mg/kg


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