岩藻糖生产厂家 岩藻糖价格 岩藻糖用量
1.简介
中文名称:岩藻糖
英文名称:fucose
CAS号:2438-80-4
含量:98.0
PH:6.87.2熔点:155158
干燥失重:0.5
重金属:0.0005
2.性状
岩藻糖(fucose)是六碳糖的一种,又称6- 脱氧- L- 半乳糖,并可以看做是一种甲基戊糖。白色或类白色结晶性粉末
3.用途
L-L-岩藻糖可用作甜味剂, 还可用于生产香精香料。
甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的低浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法
词条
词条说明
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