鱼精蛋白厂家鱼精蛋白价格

时间：2022-07-06

鱼精蛋白生产厂家鱼精蛋白价格鱼精蛋白用量

产品简介：

鱼精蛋白是一种碱性蛋白质，主要在鱼类（如鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。是由成熟精巢组织--均浆--硫酸酸解--NACL溶液提取--四层纱布过滤--加乙醇沉淀杂蛋白--离心--上清液--加TCA溶液沉淀--离心--鱼精蛋白硫酸盐提取成功的。

产品性状：

鱼精蛋白分子量小，一般由30－50个左右氨基酸组成，富含精氨酸，呈碱性，能溶于水和烯酸，不易溶于乙醇、丙酮等**溶剂，稳定性好，加热不凝固。

产品用途：

1.食品中的应用

鱼精蛋白的一个重要特点就是具有抑菌特性，所以其在食品中的应用主要用于开发成一种**防腐剂。鱼精蛋白具有较好的热稳定性，且与EDTA复配后可明显增强抑菌效果，在酱油中可以代替苯甲酸起到防腐作用。鱼精蛋白与山梨酸钾、甘氨酸和醋酸钠复配后用于香肠制品中防腐抑菌效果好。

2.医学上的应用

从鱼类精巢提取的鱼精蛋白硫酸盐是体外循环*手术中*对抗肝素的药物，能抵消肝素或人工合成抗凝血剂的抗凝作用，在临床上可作这些抗凝血剂的解毒剂。鱼精蛋白能够与多种蛋白质相结合而形成复合物。

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词条说明
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