高脂果胶厂家高脂果胶价格

时间：2022-07-06

作者：河北创之源生物科技有限公司

高脂果胶生产厂家高脂果胶价格高脂果胶用量

1.简介

品名：高脂果胶

包装：纸板桶规格：25KG储存：常温避光保存CAS号：9000-69-5

详细介绍：外观：褐黄色粉末

2.性状

白色或浅棕色细粉,口感粘滑，几乎无臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的**溶剂。用乙醇、甘油砂糖糖浆湿润，或与3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。通常按酯化度分类。甲氧基含量大于7%（酯化度42.9%）者称为高脂果胶。甲氧基含量小于7%（酯化度42.9%）者称为低脂果胶。高脂果胶水溶液在可溶性糖（如蔗糖）含量大于50%，pH在2.6-3.4范围能形成非可逆性凝胶，凝胶能力随甲氧基含量增大而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式，使用性能随酯化度和聚合度而异。低脂果胶中，一部分甲酯转化成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响。但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶（因热、搅拌而可逆）

词条
词条说明
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红藻胶生产厂家红藻胶厂家红藻胶价格白色至浅黄棕色粉末，无臭，味微咸，易溶于水牛奶，成坚实，光滑，有弹性的凝胶，可用于布丁，果酱，面包，罐头及肉制品的储藏红藻胶(9000-21-9)的性状：1.其外观呈白色至浅黄棕色粉末状。无臭。味微咸。2.易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度大，**过此温度则粘度减小。
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