维生素B2生产厂家 维生素B2价格 维生素B2用量
英文名称:Riboflavin
中文别名:核黄素; 7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪
CAS RN 83-88-5
EINECS号:201-507-1
分 子 量:376.3639
分子式:C17H20N4O6
CAS:83-88-5
分子量:376.36
产品形式:黄色晶体粉末
词条
词条说明
酸味调节剂在食品加工中主要起到酸度调节作用。此外,部分还能起到防腐作用。常用的酸味调节剂有1-柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸、乳酸、醋酸、磷酸等。酸味调节剂的作用1、增加口感舒适度。通过酸味的调节,可得到口味适宜的饮料制品。酸所形成的酸感强弱主要由H+浓度决定,阴离子的影响主要表现在味感上。2、具有防腐作用 酸味剂降低了食品体系的pH,可抑制许多有害微生物的繁殖,并有助于酸型防腐剂(如苯甲酸、山梨
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