柚苷酶厂家柚苷酶价格

时间：2022-07-09

柚苷酶生产厂家柚苷酶价格柚苷酶用量

1.简介

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲酶、米曲酶和青酶属的一些菌种。性状主要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素，另一种是β葡萄糖苷，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖，其过程为: 柚苷--野樱素+鼠李糖----柚配质+葡萄糖。

2.性状

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的适pH值为3.55.0，适温度为5060。

3.用途

酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01％0.05％，果汁的脱苦时间为14h（pH3.55.0，温度2050）。需要脱苦的浓缩果汁，脱苦前不宜稀释，因为体系中糖浓度过高会β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解

词条
词条说明
N-乙酰半胱氨酸生产厂家
N-乙酰半胱氨酸生产厂家 N-乙酰半胱氨酸厂家食品级N-乙酰半胱氨酸一、简介中文别名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸英文名称:N-Acetyl-L-cysteineCAS:616-91-1EINECS:210-498-3分子式:C5H8NO3S分子量:162.1875二、性状N-乙酰-L-半胱氨酸白色结晶性粉末，有类似蒜的气味，味酸。有吸湿性，易溶于水或乙醇，不溶于乙醚、氯仿三、
葡萄糖异构酶生产厂家
葡萄糖异构酶生产厂家葡萄糖异构酶厂家葡萄糖异构酶价格葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI)，又称木糖异构酶，指的是能将D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。GI的来源非常，细菌、和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在，它是工业上生产高果糖浆的关键酶，在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。产品性状葡萄糖异构酶
酵母浸粉生产厂家
酵母浸粉生产厂家酵母浸粉厂家酵母浸粉价格酵母浸粉即粉状酵母浸出物（（YEF——Yeast extract fermentation），是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料，经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽、核酸、维生素及微量元素等营养成分的生物培养基产品。酵母浸粉特点：● 富含蛋白质、氨基酸、多肽、核苷酸、B族维生素、生长因子、微量元素等营
甘露寡糖厂家甘露寡糖价格
甘露寡糖生产厂家甘露寡糖价格甘露寡糖用量一、简介品名：甘露寡糖中文别名：甘露低聚糖、甘露寡聚糖英文名称：MannooligosaccharidesCAS:有二、性状白色粉末三、用途甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉。1：延长食品的保存期由于甘露寡糖的*特理化特性，它可以淀粉、乳粉等物质的老化，进而延长了食品的货架保