白酒是我国特有的一种蒸馏酒。白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而成。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香**,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。根据酒香程度可分为以下几种酒:酱香型:又称茅型,具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。以贵州**酒、四川郎酒为代表,又称茅型。
清香型:又称为汾型,具有清香、醇甜、柔和等特点,是我国北方的传统产品。以山西汾酒为代表。
特香型:四特酒具有“特香**”之称,以整粒大米为原料,富含奇数复合香气。此类酒具有香味谐调,余味悠长,不上头、酒后不头痛等特点,是酒中珍品。
米香型:具有蜜香、清雅、绵柔等特点。以江西贡酒、广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。
凤香型:以西凤酒为代表。主要以乙酸乙酯为主,而且乙酸乙酯对香气有一定的辅助作用。此酒具有清而不淡、浓而不艳、无色,入口**醇的浓厚的特点。此类酒虽烈,但不是暴烈,落口干净、爽口。
芝麻香型:具有淡雅的香气,焦香**、入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口味比较醇厚,爽口,有类似老白干酒的口味,后味稍有苦味。此类酒以山东的一品景芝为代表。
豉香型:主要原料为大米,糖化发酵剂为小曲,边固态液态糖化边发酵酿制而成。御冰烧为代表产品。
浓香型:又称大曲香型,具有芳香、、绵甜、香味谐调等特点。此类酒在我国分布较为广泛,从地域上看还可细分为苏型浓香(以洋河大曲为代表)和川型浓香(以泸州老窖、五粮液、剑南春为代表);然而,四川的浓香型又分为原窖法生产(以泸州老窖为代表)和走窖法生产(以五粮液、剑南春为代表)两种派别。
兼香型:兼具浓香、酱香两种风味特征。主要代表产品为新郎酒,白云边、白沙液、酒鬼酒。
药香型:又称董香型,具有草药香味。从工艺来讲,是以大小曲发酵的酒,在发酵过程中加入一些草药。此类酒风味*特,深得南方及东南亚地区人们的欢迎。
其他香型白酒
从酿造工艺上来讲,此类酒采用浓香型、酱香型、汾香型白酒的一些工艺,有的酒蒸馏工艺还采用串香法。此类酒的主要代表为西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征。
词条
词条说明
酱香型白酒也可以称为茅香型白酒,大家应该知道**酒就是酱香型白酒吧,酱香型白酒的香气香但是不艳,喝起来让人有一种回味悠长的感觉,酱香型白酒是由酱香酒,窖底香酒,醇甜酒等通过人工勾兑出来的,而且又因为这种香气跟酱食品相似,所以就叫酱香型白酒,那么酱香型白酒的代表有哪些?①**酒,国家名酒,大曲酱香型白酒的*。②五粮液:3000多年的酿制历史,原产地在四川③国窖1573:源于公元1573年,中国名酒
司做定制白酒就是为了满足广大消费者需求而生产的产品。随着生活水平的提高,个性化需求逐渐抬头,出现定制白酒非常正常,公司的目的是营利,消费者是满足生活需要。定制酒通过“一对一”的私享服务,将公司名、姓名、标识、经营理念等个性元素融入到产品上,为其提供有充分价值内涵,满足其特殊消费需求和偏好的产品,可用于自享、商务招待、企业庆典、贵宾礼品等,是彰显个性、提升企业形象和竞争力的重要法宝。同时在个性化定制
白酒是我国特有的一种蒸馏酒。白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而成。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香**,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。根据酒香程度可分为以下几种酒:酱香型:又称茅型,具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等
我国的白酒文化,有悠久的历史,博大精深。在我国大家的心理承传上,纯粮酒拥有**的影响力。2021年肺炎危害下,许多领域遭挫,可是快消品行业危害不大。肺炎期内宅在家的日子,反倒酒类的交易没有降低。特别是在白酒业,盈利高、市场的需求较大。在目前销售市场,白酒代理是很有发展前景的,做白酒代理商便变成了很多人自主创业创业之路的一大选择。初学者怎样做白酒代理?1.白酒代理——品牌的选择想要做白酒代理,*
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