中国茅台镇历史文化

时间：2023-03-21

作者：贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司

历史文化：千年积淀香醉天下

2013年10月13日，**集团广场。

这天是**集团举行**酒历代祖师宗师和祭水活动的*十个“**酒节”。

上午9时9分，鼓角争鸣。4000余**集团员工，在身着唐装的集团现任高层和离退老**的带领下，拉开了活动帷幕。

一如既往，程序仍然是向酿酒祖师敬献高粱、小麦、净水、陈年**酒和花篮。现场气氛庄严肃穆。

置身活动现场，不禁让人想起公元前7世纪古希腊的“大酒神节”。每年3月，为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，古希腊人都要在雅典举行这项活动。

而在仁怀的民间，一直都有“九月九，下河挑水煮新酒”、“重阳下沙芳满缸，重阳酿酒香满缸”等民谣。而这些民谣，对应了赤水河仁怀段的一个奇特自然现象：每年端午节至重阳，河水呈赤红色；而重阳节至翌年端午，河水则清澈见底。

重阳以后下沙投料，需大量用水，赤水河正当澄碧。

由此，九月九这天便成了**酿酒行业流传千的祭水日子。

10年前把这一天定为“**酒节”，并坚持每年举行九月九大型活动，只是**对历史文化尊重的表现之一。而**本身，因为历史的不断推进演变，也积淀了非常丰富的文化内涵。

据考证，**酒较早的历史文化，可追溯至公元前135年。

这一年，唐蒙出使南越，将**一带产的“枸酱”美酒带回中原，汉武帝饮后赞曰“甘美之”。

唐、宋时期，**出现了以粮食制曲和酿造谷物酒的工艺，开始酿造蒸馏酒。

元、明之际，**已出现了“回沙”工艺。

清代，**回沙酱香酒逐渐定型。康熙年间，“茅春”、“**烧春”、“回沙**”等已成为中国西南市场的*。

1915年，**酒在巴拿马万国博览会上获金奖，留下了“智掷酒瓶振国威”经典佳话，**从此成为世界名酒。

这个历史的演变，让人们对**酒的历史认知，有了一个相对清晰的时光空间里的逻辑：始于秦汉，熟于唐宋，精于明清，兴盛于当代。

1935年，*长征过**，**人捧出**酒为洗尘疗伤，**酒从此与中国革命结下了不解的红缘。

1949年10月1日，前*开国庆典宴主酒用**酒。此后，**酒在中国的经济、外交、文化等活动中，发挥了**的作用，被赞誉为国酒、文化酒、友谊酒、健康酒等。

记者在**听到这样一个故事：2004年，为了让**酒在历史演变中，不出现历史文化细节上的遗漏，**集团董事长、贵州**酒股份有限公司董事长袁仁国亲自飞赴美国旧金山，寻根，万里求证，经过多方努力，费尽周折，还经历了一场车祸，较终了解到**酒获巴拿马金奖的详实历史过程，也丰富了**酒的历史沉淀。

正是因为具有如此丰富厚重的历史文化积累，1999年，在贵阳召开的全国白酒发展研讨会上，**集团率先在国内提出了“文化酒”的概念，这不仅为**酒以文化酒定位而成为中国酒林**奠定了坚实的品牌基础，也让“文化酒”的概念纵横中国白酒市场。

历史还在被续写，中国**正沿着时代的轨迹，一路散发出愈发醇厚的文化芳香。

词条
词条说明
浓香型和酱香型的区别
1 酿造工艺的区别中国香型大致分为12种，而其中酱香酒酿造工艺是相对复杂的。端午制曲，重阳投料是酱香酒的主要方式，在一年之内，必须要经过九次的蒸煮，八次的发酵，七次的取酒，让后将其放入酒窖之中持续发酵三年以上，最后再经过勾调而成。总体算下来，一瓶优质酱香酒是需要经过至少五年的时间，才能较终投放到市场上。一瓶优质的酱香酒是需要大量的时间和细致的酿制过程。浓香型白酒的酿造工艺相对酱香型白酒来
中国茅台镇历史文化
历史文化：千年积淀香醉天下2013年10月13日，**集团广场。这天是**集团举行**酒历代祖师宗师和祭水活动的*十个“**酒节”。上午9时9分，鼓角争鸣。4000余**集团员工，在身着唐装的集团现任高层和离退老**的带领下，拉开了活动帷幕。一如既往，程序仍然是向酿酒祖师敬献高粱、小麦、净水、陈年**酒和花篮。现场气氛庄严肃穆。置身活动现场，不禁让人想起公元前7世纪古希腊的“大酒神节”。每年3月，
如何鉴别真假酱香型白酒
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白酒的历史
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