为什么酱酒以53度为优？

时间：2023-05-17

很多懂酒的人都知道为什么酱酒以53度为优，在酱酒中，53度才是酱酒几乎**的度数，当时市场上也有很多降低度数的酒，但是他们的品质和酱酒有着很大的区别，53度酱酒它的口感优雅细腻，醇厚，酱香**，回味悠长，好喝不上头，并且空杯留香持久。

53度的酱香酒是自然与科学的结合。科学测定，酒精度53度时，白酒中的水分子和酒精分子缔合牢固，适宜酱酒*有的**香味物质留存。酒体柔顺、醇厚回甜，对人体的刺激小，并适合长期存放。加上酱酒的储存时间比较长一些，使得酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。对不同度数的酱香酒进行对比，相信大部分酒友都会觉得53度喝起来更加优雅细腻，更加回味悠长。

此外，白酒度数低于40度时，酒体结果不稳定，长时间存放味道易发生变化；而**过68度，口感偏辛辣、不好入口，饮用感欠佳。不仅如此还不易储存，口感也会很差，经过挥发，白酒也只剩下苦涩的酒精味道。

有的人会觉得53度偏高，但好的酱酒就是53度，故而，优质酱酒通常为53度。

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