酒石酸氢钾厂家

时间：2023-06-27

作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司

一. 酒石酸氢钾产品介绍:

中文名称:酒石酸氢钾

英文名称:Potassium bitartrate

中文别名:重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;2,3-二羟基-(R-(R R*))-丁二酸单钾盐;酒石酸钾;L-酒石酸氢钾

CAS号:有

酒石酸氢钾的化学式是KC4H5O6,是酒石酸钾的酸式盐。

通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末,在水中的溶解度随温度而变化,不溶于乙醇、乙酸,易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品,被食品工业称作塔塔粉,用作添加剂、膨松剂,还原剂

二. 酒石酸氢钾作用:

用作容量分析剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等

它是酿葡萄酒时的副产品,被食品工业称作塔塔粉,用作添加剂、膨松剂,也用作还原剂。别名:重酒石酸钾、酸式酒石酸钾、塔塔粉。

应用

主要用于食品工业、家庭使用和化学工业等。

食品工业

在食品工业中,塔塔粉用于:

稳定蛋清,提高蛋清的耐热性和体积;

防止糖浆结晶;

减少蔬菜在煮熟过程中的变色;

常与小苏打(需酸性物质)混合,用于制作泡打粉的配方;

常用于用作为无钠盐替代品的组合中;

姜饼屋糖衣。

类似的酸式盐酸式焦磷酸钠,可与塔塔粉混合,因为他们有当作泡打粉的相同功能。

家庭使用

可与白醋混合成糊状,当清洁剂使用。这种混合物有时也被错误地当作用白醋和碳酸氢钠(小苏打粉)混合,这样的错误做法让两者起中和反应,较终生成二氧化碳和乙酸钠。

通常它也是彩色塑泥的主要成分。

三. 酒石酸氢钾包装和贮存:

1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

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词条
词条说明
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