葡萄糖异构酶厂家

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    一、简介

    葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称木糖异构酶,指的是能将D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。GI的来源非常广泛,细菌、和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在,它是工业上生产高果糖浆的关键酶,在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。

    二、性状

    葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称D-木糖异构酶(D-xy lose isomerase)。1957 年早在嗜水单胞菌中发现其活性,后来有近百种细菌和放线菌被鉴定为产GI 的菌株,其来源非常广泛,细菌、和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有存在。

    三、用途

    GI 是一种胞内酶,参与对进入体内的木糖的利用,其适的**底物为D-木糖。后来人们发现,其在胞外可以将D-葡萄糖转化为D-果糖。应用这种酶可以使葡萄糖浆中朽% 以上的糖分转化为果精, 使甜度大大提高,从此,GI 被大量应用于高果糖浆( high fructose syrup,HFS) 工业生产中。


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    词条说明

  • 透明质酸钠生产厂家

    一、简介产品名称: 透明质酸CAS: 9004-61-9 **/合成: ** 级别: 食品级 含量: 99% 分子量: 分子量180万 目数: 80 二、性状透明质酸为白色无定形固体,无臭无味,有吸湿性。溶于水,不溶于**溶剂。水溶液的比旋度为-70°-80°。Chemicalbook**的是有较高的黏度特性,其溶液的黏度,遇下列情况,可

  • L-天门冬氨酸厂家

    中文名称:L-天门冬氨酸 中文别名: L-抗坏血酸;L-天冬门氨酸分子式:C4H7NO4 分子量:133.1L-天门冬氨酸是一种化学品,英文名是L-Aspartic acid。产品性状:呈白色结晶或结晶性粉末,味微酸。溶于沸水,25℃时微溶于水(0.5%),易溶于稀酸和氢氧化钠溶液中,不溶于乙醇、乙醚、加热至270℃分解,等电点2.77,其比旋度与所溶的溶剂有关。产品用途:1.

  • 酪蛋白酸钙厂家

    产品简介:中文名 酪蛋白酸钙外文名 Calcium Caseinate含 义 离子钙用 途 因而是一种理想的物质优 点 *配合维生素D酪蛋白酸钙为离子钙,且其与酪蛋白中的丝酸的磷酸残基稳定结合,是一种理想的物质。易于人体吸收利用,且*配合维生素D;另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。产品性状:白色至淡黄色粉末,有特殊滋味。相对分

  • 叶酸厂家

    叶酸是一种水溶性维生素,因绿叶中含量十分丰富而得名,又名喋酰谷酸。在自然界中有几种存在形式,其母体化合物是由喋啶、对甲酸和谷酸3种成分结合而成。叶酸含有1个或多个谷酰基,**存在的叶酸大都是多谷酸形式。叶酸的生物活性形式为四氢叶酸。叶酸为黄色结晶,微溶于水,但其钠盐较易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破坏,对热也不稳定,在室温中很易损失,见光较易被破坏。食品级叶酸中文名称:叶酸英文名称:foli

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