花色素酶厂家

时间：2023-07-01

【产品介绍】英文名:Anthocyanase性状:淡黄至褐色粉末,或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶,能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖,从而达到消色的目的。适pH值3.5左右,适温度50℃。溶于水湿性。贮藏:密封包装后贮于阴冷处。开封后应尽早使用。【产品用途】酶制剂。主要用作花色素的去除剂;在桃子、樱桃等罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。

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词条
词条说明
磷酸三钙厂家
一. 磷酸三钙产品介绍:化学名:磷酸三钙别名:磷酸钙分子式:Ca3(PO4)2分子量:310.18CAS:有外观与性状:白色、无臭、无味的晶体或无定形粉末。熔点(℃):1670溶解性:不溶于水,不溶于酸。二. 磷酸三钙用途:磷酸三钙是一种安全的营养强化剂,同时磷酸三钙还可作为食品中的抗结剂、 PH 值调节剂,缓冲剂等。如作面粉抗结剂(分散剂),奶粉、糖果,布丁、调味品、肉类的添加剂,动物油精炼助剂
日落黄厂家
中文名称:日落黄晚霞黄FCF英文名称:Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3 结构或分子式:C16H10N2Na2O7S2日落黄(sunset yellow,简称 SY),又名食用5号(日本)、食用3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄,为水溶性偶氮类着色剂。化学名称1-(4′-磺基-1′-苯偶氮)-2-萘-6-磺酸二钠盐,分子式C16H10N2Na2O7S2,相对分子质量452
维生素K2厂家
中文别名:维生素K2英文别名:Vitamin K 2;Vitamin K2;Vitamin K2 (generic);2-[(2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dien-1-yl]-3-methylnaphthalene-1,4-dioneCAS:11032-49-8EINECS:234-264-5物理性质分子式:C41H56O2分子量:580.88物理化学性质:密度0.970 熔
辣椒精厂家
CAS编号:8023-77-6EINECS编号:见说明别名:辣椒油浸膏; 油树脂辣椒; 辣椒油分子式:C20H20CL2N4O2S型号:食品级产品英文名称:capsicum oleoresin有效物质含量:99%主要用途:增味剂辣椒精,别名辣椒油树脂,是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品,具有强烈的辛辣味,被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红