葡萄糖异构酶厂家

时间：2023-07-01

一、简介

葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称木糖异构酶,指的是能将D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。GI的来源非常广泛,细菌、和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在,它是工业上生产高果糖浆的关键酶,在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。

二、性状

葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称D-木糖异构酶(D-xy lose isomerase)。1957 年早在嗜水单胞菌中发现其活性,后来有近百种细菌和放线菌被鉴定为产GI 的菌株,其来源非常广泛,细菌、和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有存在。

三、用途

GI 是一种胞内酶,参与对进入体内的木糖的利用,其适的**底物为D-木糖。后来人们发现,其在胞外可以将D-葡萄糖转化为D-果糖。应用这种酶可以使葡萄糖浆中朽% 以上的糖分转化为果精, 使甜度大大提高,从此,GI 被大量应用于高果糖浆( high fructose syrup,HFS) 工业生产中。

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词条
词条说明
溶菌酶厂家
溶菌酶(lysozyme)又称胞壁质酶(muramidase)或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶(N-acetylmuramide glycanohydrlase),是一种能水解细菌中黏多糖的碱性酶。溶菌酶主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰基葡萄糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、
面制品增筋剂厂家
一、简介凉皮增筋剂是由复合酶制剂DFF、乳化剂、增筋酶等多种食品级原料精制而成。二、性状外观为干燥、精细、流畅性粉末。三、用途用量:按面粉用量的0.3左右添加。用法:与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可,不改变原来工艺。作用:提高面制品筋度,增加嚼劲,改善口感。适用范围:面条、水饺皮、馒头、花卷等各类面制品。用量:按面粉用量的0.1-0.3添加。用法:与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可,不改变
大蒜粉厂家
【产品名称】:大蒜提取物【植物来源】:大蒜粒【产品规格】:蒜酸:2% 5% 98%水溶清澈没有残留大蒜素:1% 5%比例提取物:10:1 20:1 30:1【检测】:蒜酸:HPLC比例提取物:TLC产品外观】:蒜酸:淡黄色-类白色精细粉末比例提取物:棕黄色粉末【产品气味】:无刺鼻性气味 (淡淡蒜香味)【 CAS 】:556-27-4溶解性】:可溶于水 DMSO等**溶剂【包装】:25k
卡波姆厂家
英文名------Carbomer型号------940/934/974/980/941/971/1342/1382)质量标准------CP2005/USP24外观性状------白色疏松粉末,具有较强的吸湿性,微有特殊臭味。溶解性能溶于水、乙醇、甘油。含量测定------56.0~68.0%干燥失重------≤2.0%重金属------≤20ppm灼烧残渣≤2.0%苯-----