水解动物蛋白厂家

时间：2023-07-01

【中文名称】:水解动物蛋白【英文名称】:Hydrolyzed animal protein【CAS】:92113-31-0【EINECS】:295-635-5动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78~85%),。更重要的是,动物性蛋白质的所需基酸种类,比例合理,植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类,但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖酸(一种所需基酸)。【分类】:水解动物蛋白分为酶水解动物蛋白和酸水解动物蛋白两种。酶水解动物蛋白是通过蛋白酶对牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。水解动物蛋白是一种含糖蛋白质,淡黄色液体或粉状体,粉状棕氮量是5%-14%。富含各种基酸和小于5个基酸所组成的低肽键。具有特殊鲜味物质和香味。富含16种基酸。酸水解动物蛋白是动物性蛋白质经盐酸催化水解后的产物,其成分主要是盐分(加工助剂盐酸和中和的产物)、基酸及少量肽类、碳水化合物等。一般来说,水解动物蛋白HAP较水解植物蛋白HVP的基酸含量要高。【用途】:调味剂。

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词条说明
抑甜剂厂家
使用范围:焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。建议用量:1、按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。2、对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜,这样可使抑甜剂分布均匀;对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必抑甜剂能均
甲基环戊烯醇酮厂家
化学名称:3-甲基-1,2-环戊;3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮英文名称:3-Methyl cyclopenten-1,2-dione;CyclotoneCAS:765-70-8分子式:C6H8O2分子量:112.13 化学名称:3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮主要成分:C6H8O2含量:≥95%2.性状:本品呈白色粉末状结晶,具有坚果样甜香味,可溶于水,乙醇、甘油、丙
甘草酸一钾厂家
一、简介中文名称: 甘草酸一钾中文同义词: 甘草酸一钾分子式: C42H61O16K二、性状类白色至淡黄色粉末,无臭,有特殊甜味,甜度约为蔗糖500倍,留甜时间长。易溶于水三、用途可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁(味)型饮料,具体用量参见甘草。食品级甘草酸钾厂家甘草酸钾价格甘草酸钾 (68039-19-0)以甘草酸粗品为原料,用中和,经精制而得。甘草酸钾 (68
酒石酸钾钠厂家
产品名称: 酒石酸钾钠CAS: 6381-59-5标准: 企标级别: 工业级含量: 98%二、产品性状它是无色至蓝白色正交晶系晶体,可溶于水,微溶于醇,味咸而凉,水溶液呈微碱性。比重1.79,PH值为6.8-8,熔点70-80°C,在热空气中稍有风化性。60°C开始失去部分结晶水Chemicalbook,100°C时失去3个水分子,215°C时失去全部结晶水变成无水盐,酒石酸钾钠分D型和DL型两种