核苷酸二钠厂家

时间：2023-07-01

核苷酸二钠(I+G)是核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用,方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等;与谷酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%。1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。I+G通常与味精使用,起协同增鲜作用,用量在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G。若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为1∶1时,用量如下:罐头汤,0.02-0.03 g/kg;罐头芦笋,0.03-0.04 g/kg;罐头蟹,0.01-0.02 g/kg;罐头鱼,0.03-0.06g/kg;罐头家禽、香肠、火腿,0.06-0.10 g/kg;调味汁0.10-0.30 g/kg;调味品,0.10-0.15;调味番茄酱,0.10-0.20 g/kg;蛋黄酱,0.12-0.18 g/kg;小吃食品,0.03-0.07 g/kg;酱油,0.30-0.50g/kg;蔬菜汁0.05-0.10 g/kg;加工干酪,0.05-0.10g/kg;脱水汤粉,1.0-2.0 g/kg;速煮面汤粉,3.0-6.0 g/kg。

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词条说明
魔芋甘露聚糖厂家
【产品名称】: 魔芋甘露聚糖【原料名】: 蒟蒻、蒻头、白蒟蒻、鬼芋、鬼头、花杯莲、茱芋、黑芋头、花便莲、虎掌、花伞把、蛇头草根、麻芋子、蛇六谷、雷星、鬼蜡烛。【拉丁名称】:Anorphophs konjac K. Koch【产品来源】: 以天南星科植物磨芋、疏毛磨芋、野磨芋、东川磨芋的块茎为原料。【选材性状】: 多年生草本。块茎扁球形,直径7.5-25cm,
β-环状糊精厂家
β-环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。环状糊精有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能,所以可作为多功能食品添加剂。性状白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;溶于水,难溶于乙醇、等;本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解
辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家
辛烯基琥珀酸淀粉钠是一种以糯玉米淀粉为原料特殊的变性淀粉,它有一个*特的用途是作为乳化稳定剂。它能溶于冷水,可以有效替代阿拉伯树胶作为乳化香精和其他食品乳化剂,它可以使乳化液保持非常好的粘度和乳化稳定性。性状具有稳定性能的乳胶体产品特点:辛烯基琥珀酸淀粉钠与阿拉伯胶一样,不需要加热,在冷的水中具有分散性。它可以在各种食品乳液中被用来作为一个完全替代阿拉伯树胶,在很多应用中,辛烯基琥珀酸淀粉钠稳
牛骨胶原蛋白厂家
中文别名:牛骨胶原蛋白肽英文名称:Collagen from bovine Achilles tendon武汉吉业升化工有限公司我们秉承“顾客至上,锐意进缺的经营理念,坚持“客户”的原则为广大客户提供的服务。欢迎惠顾!我们有好的产品和的团队,公司发展迅速,我们为客户提供的产品、良好的技术支持、健全的售后服务是化学原料; 精细化工;企业,如果您对我公司的产品服务有兴趣,请在线留言或者来电咨询。CA