为什么酱香型白酒的标准酒度是53度

时间：2023-08-05

作者：仁怀市酿丰酒业有限公司

53度使酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得较牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以**酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

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词条说明
酱香型白酒有什么好处？
1.酱香型白酒富含有益的微生物，能预防疾病。2.易挥发物质少,对人体的刺激少.3.酱香型酒的酸度高，是其他酒的3到5倍，酸主脾胃、保肝、能软化血管等4.酱酒的酚类化合物多；是其他名优酒的3到4倍；可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙5.酱香酒是**的发酵产品；没有任何添加的香料6.酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。能抗氧化抗疲劳7.酱香酒酒精度数科学合理（53度时，酒精分子与水分子结合较精密）
高低度酱香酒的收藏有何区别？
43°酱香酒是由50度以上的酱香酒降度处理而来，从高低度酱香酒的生产工艺来讲，主张收藏高度酒，因为高度酒酒体较稳定、不容易变质。品质之上，唯有老酒，老酒可以成为传家宝。建议收藏酱香型白酒、大企业的**产品酒、相对有纪念意义的酒。因为无论从还是品质来讲，增值潜力大（平均每一、两年增值10%左右）、精神属性强、变现率高。
如和品鉴一款好的酱香型白酒？
眼观其色：举杯齐眉高，观察酒的颜色，挂杯，粘稠度。好的酱香型白酒颜色略带微黄，低头疑视，可以看到酒液清澈透明无杂质，轻晃酒杯，会出现明显挂杯现象。这是优质酱酒特有的现象鼻闻其香：距离鼻头2厘米处轻轻转动，轻轻吸气，感受酱酒前的香气，慢慢嗅闻，同时可以闻到水果香，植物香，粮食香，花香；所有美好的香气都融入这杯琼浆玉液里口品其味：请端起酒杯小抿一口，让酒液从舌尖渗透到整个舌面，然后轻轻张合嘴巴，感受酒
浓香酒和酱香酒的区别？
浓香酒和酱香酒都是中国白酒的主要香型，要细说二者的区别，形成一篇论文也不为过。简明扼要地理解，二者酿造工艺、贮存时间和口感等方面均有不同。浓香酒的窖池用的是特殊的泥，加上其自成体系的酿造工艺，浓香酒富含己酸乙酯和丰富的香味物质，一般存放1年左右出厂，喝起来口味丰满、芳香浓郁、绵柔甘冽。浓香酒基酒浓度较高，为了降度，会作处理，比起酱香酒，其酒体的平衡感要差一些。酱香酒窖池用的条石，酿造过程较为复杂，