藤椒酱商用青花椒鱼藤椒鸡钵钵鸡米线调料青椒酱调味酱

时间：2023-09-15

作者：广州市华琪生物科技有限公司

【产品描述】藤椒风味膏符合年轻人对小清新口味的需求，麻而不刺。藤椒风味膏具有清新的鲜藤椒香气，肉感饱满；操作便捷，易于标准化；稳定耐高低温，高温后风味仍然不变。

【产品名称】藤椒风味膏

【产品功能】

1、清新藤椒香气，底味浓厚；

2、藤椒风味标准化，清香麻味足，稳定耐温；

3、**藤椒味原料，结合现代酶解技术的小分子肽，经过美拉德反应精制而成。

【使用范围】蛋制品、酱卤制品、鱼休闲食品和调理肉制品等

【使用方法】按0.2%-1%比例，或按需添加使用

【产品规格】20kg

【案例分享】

01 酱卤肉制品

藤椒凤爪、椒麻虎皮凤爪、椒麻鸭爪、藤椒鸭翅等

外拌：0.5%-2%

应用效果：香辣味足、肉感厚实、稳定简单

02 休闲素食

藤椒风味素肉、椒麻海带、椒麻藕片、藤椒魔芋等

外拌加：1.5%-2%

应用效果：肉感十足、清新香气、麻辣、卤香自然

03 休闲蛋制品

椒麻虎皮鸡蛋、鹌鹑蛋

外拌加：0.5%-1%

应用效果：鲜藤椒香气清新浓郁、没有蛋腥味，麻辣感十足、入味

04 椒麻鸭翅根

外拌加：0.5%-1.5%

应用效果：肉感饱满、卤香自然，藤椒风味入味，麻辣感十足

05 椒麻豆干

外拌：0.2%-0.5%

应用效果：肉感饱满、藤椒香气清晰浓郁，麻辣感十足

06 椒麻鸭锁骨

外拌：0.5%-1%

应用效果：特征风味明显、肉汁感足、入味，藤椒香气渗透到骨头里

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词条说明
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