“一根鸡脖”一个亿？潮流新品休闲烤鸡脖崛起！

时间：2023-12-29作者：广州市华琪生物科技有限公司浏览：23

01 烤鸡脖成为休闲品牌的宠儿

随着烤鸡脖的风味和工艺逐渐成熟，这美味不仅逐渐从北方往南方扩张，出现在各地的烧烤摊上，还通过相关包装技术，加入休闲食品的队伍中。




【图1：风干鸡脖】

在肉原料价格飞涨的今日，各式风味烤鸡脖凭着有优势的原料成本，丰富多样的风味口感，成为了各大常温零食品牌的宠儿。




“一根鸡脖”一个亿，就是来自于湖南品牌亲零嘴。该品牌生产的风干烤鸡脖在2021年销售额高达1.3亿元，可以说，这根鸡脖子带火了一个品牌，并连带品牌其他产品的销售快速增长。




【图2：许多品牌推出休闲烤鸡脖】




根据品牌评价以及销量，2022年鸡脖**品牌排行榜中，亲零嘴、周黑鸭、食为先、口水娃等**品牌牢牢地占据了榜前的位置。




02 烤鸡脖风味丰富多样

现在，市场上烤鸡脖的风味各式各样，经典的有香辣味、黑鸭味、酱香味，后续更是开发了糖醋味、蜜汁味、奥尔良味、藤椒味等等。




【图3：烤鸡脖的各式口味】




办公时来一根，一天的繁忙紧迫有了一丝休憩；

聚会时来一根，火辣的口感点燃欢乐的气氛；

煲剧时来一根，给跌宕起伏的剧情增加更多味道；

火热**来袭，一边哈啤酒，一边啃鸡脖，岂不美哉.....




03 广州华琪休闲烤鸡脖应用

烤鸡脖有着很好的发展前景，为顺应市场趋势，广州华琪研发不同工艺的烤鸡脖，满足客户新品开发需求，打造更多富有竞争力的休闲食品。

广州华琪休闲烤鸡脖应用方案：










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  词条说明

• 广州华琪应用 | 口水鸡泡爪

  口水鸡泡爪口水鸡泡爪麻辣鲜香，口感香醇，去腥解腻；香辣爽口，回味无穷，操作简单；简单泡汤泡制入味后，直接外拌口水鸡酱即可出品。满满的红油香气满溢，让人增强食欲，大快朵颐。图一：口水鸡泡爪口水鸡其实是四川传统凉菜，关键是在于口水鸡酱汁。泡制后的鸡爪爽脆弹牙，再结合口水鸡酱的麻辣香气，层次丰富，味道纷呈，终成就一道泡卤鸡爪中的美味新品。好的味道离不开好的调味，广州华琪运用科学调味，设计口水鸡泡爪流程化

• 多维发展

  华琪聚焦“**、营养、健康”，以生物酶技术的基础，不断开拓了一系列**肉类提取物、肽类食品和保健品，多品种协同发展。

• 广州华琪应用 | 虎皮凤爪

  虎皮凤爪休闲虎皮凤爪以软烂Q弹的口感、层次丰富的味道，一举赢得消费者的喜欢。每一口都是胶质满满，特别是脚掌处，肥厚的肉质，都可以一抿脱骨，肉香四溢。图一：虎皮凤爪说起虎皮凤爪，忠实消费者们都能想起的品牌就是“王小卤”，“王小卤”就像是虎皮凤爪的代名词。连续三年，王小卤都拿到了全国虎皮凤爪销售额**。自2019年初推出虎皮凤爪，一直到2021年底，王小卤仅虎皮凤爪一款产品的年销售额就已**过7亿元人民

• 广州华琪应用 | 蒜香泡爪

  蒜香鸡爪蒜香凤爪是一道以凤爪、蒜蓉为主要食材制作的美食，这道菜肴风味*特，口感咸香，深受欢迎。蒜香鸡爪还可当做零食吃，完全不用担心会发胖，开胃又解腻。图一：蒜香鸡爪鸡爪食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、*皱纹。好的味道离不开好的调味，广州华琪运用科学调味，设计蒜香鸡爪流程化的工艺，让美味方便携带，传承经典味道。· 应用工艺及流程鸡爪→清