广州华琪应用 | 盐焗鸡蛋

时间：2024-03-01

作者：广州市华琪生物科技有限公司

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夏日开胃的酸辣无骨凤爪 “酸、香、辣、爽“” 不愧是网红小零食
|酸辣无骨凤爪|Q弹爽滑、酸辣入味煲剧时嘴巴闲着总想吃点东西，酸辣无骨凤爪，酸酸辣辣的，吃起来嘎嘣脆，可以当菜品，又可以作小零食，真是好吃到停不下来！鸡爪里面没有骨头，吃起来显得文雅又方便，还不弄脏手，多好！No.1酸辣凤爪的起源酸辣凤爪是用鸡爪制
原味盐焗鸡爪 | 广州华琪盐焗卤应用
图：原味盐焗鸡爪01 经典的原味盐焗风味原味盐焗鸡爪，入口浓郁的沙姜风味，香气扑鼻，肉厚富有弹性，嚼起来鲜香味甜，让人食指大动，回味无穷。02 成熟调味工艺流程· 鸡爪前处理解冻：鸡爪与清水1:3浸泡过夜（以水没过鸡爪为准）解冻，解冻后去掉指甲备用。漂烫：清水煮沸，再放入备用的鸡爪，水开后焯1分钟后关火，捞起过冷水或者冰水冷却即可。· 鸡爪卤制把配好的卤汤煮开，放入冷却的鸡爪，然后调小火卤熬25分
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藤椒，果实完全熟时为青绿色，具有清香浓郁、麻味绵长的独特风味。藤椒的香味没有红花椒那么浓郁，麻味也不会过于猛烈，都是比较柔和的味型，不刺激。图1：藤椒果实配图但藤椒不适合高温久煮，会导致其本身的清香味丢失，影响出品的整体效果。传统香辛料提取物香气不耐温也是行业一直在亟待解决的问题。针对以上市场痛点，广州华琪深入研究藤椒香气稳定持久的课题，通过使用乳化+镀膜微胶囊技术，研发出“微胶囊藤椒风味膏状香精
鱼类腌料粉末香精，让山泉鱼的泥腥味无影无踪
01产品背景文字博大精深让人不得不惊叹，“鲜”字在汉字构成上是由“鱼”和“羊”组成。人们开始感知鲜味，便是从鱼，羊肉上品尝到的。品尝过鱼的鲜美，除却鱼鲜不是味。图1：美味的鱼片锅鱼的鲜美可以让我们的味蕾得到一场愉快的旅行，但如果处理不当，鱼的腥味也会让我们体验感瞬间变成负分。02研发背景作为专注研究肉类品质提升近40年的企业，我们怎么可能让你在品尝鱼鲜的时候，却要忍受鱼腥的不良体验呢？图2：广州华