餐饮行业为什么要使用点菜收银管理系统？

时间：2017-06-09

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一、先看看人工化餐饮管理的不足
1、经常有客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上，皆因服务员忘记下单，下错单，或厨房失了单。
2、繁忙时段，服务员疲于往返客人与厨房之间，腾不出时间招呼客人，日子一长，连熟客也难免抱怨服务不好，流失不少生意。
3、客人多的时候，结帐打单，等候时间太长，客人不耐烦；生意忙的时候，更时有跑单的情况发生。
4、即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。
5、对餐品，饮料等没有及时和准确的掌握控制，无法进行科学的分析和预测，经常会发生缺货，积货情况，该做成的生意却没有做成，造成不必要的损失，原材料的损耗始终让人头痛、心中

没底、损耗率高居不下，直接影响您好的定价策略，隆低了竞争力，造成利益的减少。
6、每天收市后要花很多时间盘点，又难免事有差错；且手工做账，很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销分析，直接影响了对餐厅经营的效益。
二、餐饮管理软件的优势
1、提高效率：客户点完菜后，菜单立即可通过高速网络传送到厨房和收银台；
2、监视状态：餐馆状态视觉化---每个餐桌的各种状态都反映在屏幕上；
3、避免错误：账单计算自动结算,无须人工计算,可避免错误；
4、自动统计：可以随时查看当日,当月,或任何时间内的销售统计信息；
5、库存管理：系统对餐馆库存也加以管理；
6、精简人手：由于提高了效率,可以减少雇佣服务人员；
7、提高质量：服务人员无须离开餐桌,可以随叫随到,提高了服务质量；
8、提高档次：使用点菜系统也提高了餐馆档次,可以吸引更多的顾客；
9、拒绝作弊：从源头上拒绝跑单,漏单等疏漏和个别作弊行为；
10、有据可查：从点菜开始,所有环节都在计算机的掌控之下,可以避免上错台或漏上菜的情况一切都有据可查。
三、使用餐饮管理系统的意义
1、餐厅收入对其在服务质量、菜品质量、成本核算等方面进行严格管理十分重要。餐饮管理系统基于上述管理需求，提供了强大的功能。首先多种菜品输入方式、直观的点菜界面大大提高了菜品输入速度和准确性；系统支持餐厅促销而制定的特价菜品及多买多赠等多种促销手段；可以灵活处理各种折扣，包括自定义相应的烟、酒、海鲜等类不参与打折；支持多币种结帐及现金、支票、信用卡、会员卡等多种同时结算方式；支持不同等级的贵卡管理；方便快捷的厨房分单打印功能使点单后的菜目直接打印在厨房的打印机上，节省人工传送单据；餐饮的库存管理，

系统自动根据当日销售情况冲减库存，同时每道菜品均可以进行主料、配料的配置，则根据菜品的销售情况便可直接估算出成本，便于成本会计对商品进行核算。
2、作为餐厅的管理人员，不仅需要了解餐厅经营、控制、服务、管理的各种动态瞬间数据与其动态趋向，而且需要知道日、月、年的统计数据及同期对比情况，以满足服务、管理的需要。餐饮管理系统提供各方面的大量动态瞬间和日、月、年的报表。涵盖了餐厅前、后台的各个方面。而且一份报表中用户还可以根据不同选项，查看*时间段的内容，以更符合餐厅的风格与需求。

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