氨基酸粉功效与作用

时间：2021-05-28

蛋白质粉和氨基酸片属于同类产品，两者的本质都是“补充氨基酸”。但因为两者的物理形态不同，所以存在较大差异：

（1）氨基酸配比不同所造成的营养差异。

肠溶缓释型氨基酸片几乎包含所有人体所需要的氨基酸，并包括所有必需氨基酸，配比合理，营养价值很高。相对而言，蛋白质粉的氨基酸配比略差。但大多数蛋白质粉含的微量元素（如钙、铁、锌、等）要比氨基酸片丰富。

（2）吸收过程不同造成适用人群的差异。

蛋白质粉的营养，必须经过人体的消化、分解后才能被吸收、利用，在这个过程中，会产生微量的增加胃、肝、肾负担的物质，因此，对胃病、肝病、肾病患者来说，需要严格控制蛋白质粉的摄入量；而肠溶型氨基酸片不需要消化过程，不被胃酸破坏，直达小肠溶解。氨基酸被小肠吸收后，可直接输送到人体的器官和组织。因此，肠溶型氨基酸片适用人群更加广泛。

（3）分子量大小不同造成吸收率的差异。

蛋白质分子量的大小决定吸收率的高低，分子量越小越容易吸收。蛋白质的分子量一般都是4500道尔顿左右（分子量**过5000道尔顿的称为大分子蛋白质），人体很难吸收、利用这样的蛋白质营养，要想提高其吸收率，必须将蛋白质分子“切碎”（科学家们把切碎后的蛋白质分子称为“寡肽”、“低聚肽”，分子量是200－1000道尔顿，提高了蛋白质的吸收率）。比较而言，氨基酸的分子量非常小，平均分子量只有105－110道尔顿，较易被人体吸收，优于蛋白质。

蛋白质，人体是无法直接吸收，必须被酶分解后，转化成氨基酸才可以被人体吸收。蛋白质粉主要看，产品的蛋白质含量多少，是哪种蛋白质，

是否必需氨基酸齐全、生理效价较高的蛋白质产品。

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