【大豆异黄酮】含量测定方法

时间：2021-06-02

作者：郑州万瑞达化工产品有限公司

紫外分光光度法

大豆异黄酮结构中羟基和芳环形成较强的共轭体系，对紫外光有较强的特征吸收，所以可采用紫外分光光度法对大豆异黄酮进行含量测定，该法具有方法简便，重现性好等优点，但特异性较差。

色谱法

（1）薄层扫描法

薄层扫描法具有取样量少，操作简便，分离效果好等优点，但其薄层显色剂用量难以准确控制，人为误差较大。

（2）高效液相色谱法

高效液相色谱法是目前测定大豆异黄酮研究工作中应用较为广泛的一种方法，此法具有测定样品范围广、样品制备步骤少、成本低、分离效率高、灵敏度好、测定结果准确等特点，且有多种检测器可供选择。样品多采用不同浓度的、直接提取、超声或回流提取后用酸或酶水解后进行测定，也有经柱层析分离等方法。

（3）色相色谱法

气相色谱法具有进样量少、高敏感性、高选择性、高特异性等**优点，但在测定大豆黄素和金雀素时需制备衍生物，样品制备步骤较多，耗时长且仪器较为昂贵，从而限制了该法的推广应用。

（4）毛细管电泳法

毛细管电泳法具有速度快、选择性高、分离散率高，经济及样品前处理简单等优点，已逐渐成为测定植物雌激素(尤其是大豆苷元和金雀异黄素)的常规方法之一。

（5）*检测法

时间分辨荧光*分析法荧光*分析中的时间分辨测量技术，是为了提高*分析法灵敏度和特异性而发展起来的．测定中根据标记物和干扰物荧光寿命的差异，选择性的测定标记物的荧光信号即为所谓的时间分辨测量技术。酶联*吸跗法经典酶联*分析法是一种基本的*铡定方法，其主要的实验步骤可概括为包被、洗涤、与特异性抗体反应、与酶抗抗体反应、显色和测定。

词条
词条说明
【大豆异黄酮】水解原理及方法
原理大豆异黄酮苷属于氧苷类，是羟基与糖缩合而成的β-D葡萄糖苷。通过水解反应使苷键裂解得到大豆异黄酮苷元和葡萄糖配基。酸水解大豆异黄酮苷能被稀酸催化水解，反应在稀醇中进行，用、酸等均可发生水解，但从实际生产和经济实用角度考虑，实验选用。苷键首先发生质子化，然后苷键断裂生成苷元和糖的阳碳离子中间体，在水解阳碳离子经溶剂化，再脱去离子而形成糖分子。酸催化水解的关键是O-苷基的苷质子化程度
大豆异黄酮国际市场厂家
纯大豆异黄酮是无色的晶体物质。染料木黄酮为无状结晶，黄豆苷元为无色针状结晶。工业上的大豆异黄酮产品为白色或淡粉末。大豆异黄酮与豆制品的苦涩味和收敛性有关，游离型的苷元（尤其是染色木黄酮和黄豆苷元）比其糖苷化合物具有更强的不愉快风味。合成的黄豆苷元的熔点为320-321℃（分解），合成的染料木黄酮的熔点为295-296℃，合成的以及从大豆胚芽中提取的黄豆黄素的熔点为337-339℃。【产品来源】大豆
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