凤梨香精白*或红褐色颗粒或粉末

时间：2023-04-11

一、简介
凤梨香精

菠萝（学名：Ananas comosus），是热带水果之一。福建和称之为旺梨或者旺来 ng-lai），新马一带称为黄梨，大陆及中国香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的ya马逊河流域一带，16世纪从巴西传入zhong国。已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

二、性状

外观：白*或红褐色颗粒或粉末

三、用途

1、食用香精在长时间高温的工艺条件下容易挥发失去香味，所以加香工艺程序应尽量安排在产品制作工艺没尾环节，加香完成的成品或半成品要封口低温保存。

2.为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。

参考用量：0.1-0.5%（具体根据产品需量增减）

词条
词条说明
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