乳清粉厂家

时间：2023-06-21

作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司

一、简介

中文名称;乳清粉

外文名称;Whey powder

类别;乳制品

二、性状

正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色,有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理,其产品呈现乳白色,如不经过漂白,则呈现白色至浅黄色不等,这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。

三、用途

在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成;作为高温乳粉的替代品,对面包膨松起重要作用

高质量的蛋白质;高溶解性,利于产品的外观和组织。与水结合,产生粘度;成胶作用;乳化作用;惯打性,起泡性和充气性;增加风味。乳清制品具有经济和多功能特性,食品开发应用在食品工业中,焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。

1、甜性乳清粉产品:分低、中、高蛋白乳清粉。

2、改性乳清份产品:包括低乳糖乳清粉,脱盐乳清粉。

3、乳清浓缩蛋白(WPC)和乳清分离蛋白(WPI)。

13526457086

词条
词条说明
L-酪氨酸生产厂家
中文名：L-酪氨酸英文：L-Tyrosine 分子式：C9H11NO3 分子量：181.19 CAS:60-18-4 别名：(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸类别:氨基酸。该品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，无味。该品在水中较微溶解，在无水乙醇、甲醇或丙酮中不溶；在稀盐酸或稀硝酸中溶解。比旋光度：l-体：
甘氨酸镁生产厂家
中文别名:英文名称:bis(glycinato-N,O)magnesium分子式/结构式:分子量(Mr):物化性质:白色粉末,易溶于水,难溶于乙醇上游产品:下游产品:用途:用作营养强化剂基本信息是否进口:否型号:食品级有效物质含量:99%包装规格:1*25主要营养成分:甘氨酸镁外观:白色薄片状结晶含量:99%保质期:2年主要用途:营养强化剂产品性状白色粉末,易溶于水,难溶于乙醇。产品用途GB276
菠萝蛋白酶厂家
一、简介中文名称:菠萝蛋白酶中文同义词: 菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶英文名称:Bromelain相关类别: 酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂储存条件:20°C适合pH值:6~8适合温度:55℃。状态:白色至浅棕黄色无定形粉末水溶解性:可溶二、性状菠萝蛋白酶白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光, 属糖蛋白。作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和
磷酸氢二钠厂家
一、化学名:磷酸氢二钠二、分子式:Na2HPO4,Na2HPO4·2H2O,Na2HPO4·12H2O三、分子量:无水物:141.96;二水物:177.99;十二水物:358.14四、CAS:无水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4五、性状:白色结晶性粉末和颗粒,易溶于水,相对密度为1.52,熔点34.6℃,180℃时失去结晶水成无水物,无水物形式易