沙蒿胶生产厂家

时间：2023-09-11

作者：郑州凯之裕食品添加剂有限公司

黏度大（1%水溶液达9000Pa·s）为明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。

用途：增稠剂、面团调节剂（加0.2%，面团拉伸强度提高1～2倍）；保水剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂、胶凝剂。

沙蒿籽胶面条添加剂，对挂面品质改良效果十分明显，操作条件耐受性大，可消除挂竿断条、酥条现象，挂竿断条减少到3%以下，沙蒿子胶能提高了成品率，减少回机率，降低成本。

沙蒿子胶能使面条和挂面的复水性能得以改善，水煮30分钟不糊汤，面条光亮有弹性，方便面晶莹透亮，筋香适口，并可减少方便面的吸油率，防止回生老化。

可扩大面食品的花色品种，沙蒿籽胶QS86面条添加剂，广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。

沙蒿籽胶添加剂用量为0．52%，沙蒿子胶用时要干粉与面粉混合搅拌均匀，按常规制作工艺，加水量增加2%，搅拌时间应大于10分钟，合面完毕再放置10分钟令其熟化，可使添加剂充分发挥效力。

使用方法：沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力，在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性，增强筋力。
用量用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面，使用量为0.3g/kg；火腿肠，0.5g/kg。

本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变或结块，仍可使用。

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词条说明
甘氨酸生产厂家
甘氨酸品名:甘氨酸、氨基乙酸甘氨酸英文:Glycine 甘氨酸分子式:C2H5NO2 甘氨酸颜色和性质:甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末,无臭,有特殊甜味。甘氨酸易溶于水,微溶于甲醇、乙醇,几乎不溶于丙酮、乙醚。调味与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末
麦芽糖浆厂家
性状:纯净的麦芽糖醇为无色透明的晶体,熔点为148~151°C,对热、酸都很稳定,由于麦芽糖醇结构中无游离羟基,与蛋白质和基酸一起加热不引起美拉德反应;易溶于水;黏度和沸点适中;液体麦芽糖醇的吸湿、放湿平稳,具有良好的性,高纯度结晶麦芽糖醇几乎不吸湿,适用于糖果或片包衣。由于麦芽糖醇的口感好、所以麦芽糖醇的市场需求量将会越来越大,麦芽糖醇的研究发展和开发应用日益受视,市场前景十分广阔。产品特点(1
维生素B6厂家
1.简介中文名:维生素B6英文名:Vitamin B6化学名:盐酸吡哆醇分子式:C8H11NO3·HClCAS:58-56-0【化学性质】一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。在酸液中稳定,在碱液中易破坏,吡哆醇耐热,吡哆醛和吡哆胺不。【物理性质】维生素B6为无色晶体,易溶于水及乙醇。用途改质奶粉中添加量0.1mg/100g;成人每日需要量1.5-2mg.维生素B6的:婴幼儿食品,
葡萄糖异构酶厂家
一、简介葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称木糖异构酶,指的是能将D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。GI的来源非常广泛,细菌、和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在,它是工业上生产高果糖浆的关键酶,在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。二、性状葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称D-木糖异