魔芋粉生产厂家

时间：2024-12-29

①、魔芋粉简介:

1.简介魔芋粉
魔芋含有的葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不易被消化吸收。

②、魔芋粉性状:

2.性状白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不Chemicalbook熔融的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。

③、魔芋粉用途:

1、魔芋精粉做魔芋面条:按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化,加入面粉中揉成面坯,用常规加工挂面的方法制作。添加魔芋精粉的挂面颜色增白,久煮不烂,不浑汤,不断条,口感细滑,绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状,不散不泥,回锅口味如初。

2、魔芋精粉做魔芋面包:按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精,添加于面粉和其它配料混合发酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保温、柔软、粘接,提高面包的膨松度,增加体积和弹性。比一般面包更柔软适口,食用时不发干、不掉渣、保水、保鲜的时间比一般面包延长一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的质量和档次。

3、魔芋精粉做魔芋蛋糕:在制作蛋糕中加入魔芋精粉,可使蛋糕保水性好,弹性、韧性增强,体积增大。食用时,口感细腻可口,不掉渣。通常比普通蛋糕存放时间延长四天以上,使蛋糕的品质大为提高。

13526457086

词条
词条说明
β-烟酰胺单核苷酸厂家
中文名β-烟酰胺单核苷酸英文名NMN zwitterion中文别酰胺核糖一 | 烟酰胺单核苷酸 | Beta-烟酰胺单核苷酸 | 烟酰胺核苷酸CAS1094-61-7EINECS214-136-5化学式C11H15N2O8P分子量334.219质量334.056610PSA176.06000LogP-3.38外观白色粉末用途β-Nicotinamide mononucleotide是由烟酰胺磷酸
焦磷酸钙厂家
常用名焦磷酸钙别名无定形磷酸钙英文名 Calcium PyrophosphateCAS号 7790-76-3EINECS 232-221-5分子式 Ca2O7P2分子量 254.099密度 3.09 g/mL熔点 1230 °C性状白色多晶型结晶粉末,无嗅无味。溶解性不溶于水用途1.食品工业用作营养增补剂、酵母养料、缓冲剂、中和剂。还可用于牙膏磨料、涂料填料、电工器材荧
吡啶甲酸铬生产厂家
一、简介【产品名称】吡啶甲酸铬【产品别名】吡啶羧酸铬、甲基吡啶铬【英文名称】Chromium picolinate【英文别名】Picolinic acid chromium(III) salt; chromium(3+) tripyridine-2-carboxylate; Chromium(3+) tri(2-pyridinecarboxylate)【 CAS 号】14639-25-9【分子
L-胱氨酸生产厂家
L-胱氨酸它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。白色六角形板状晶体或结晶粉末。无臭，无味。溶于稀酸和碱性溶液，较微溶于水，不溶于乙醇、 1.制备生物培养基。也用作食品调味剂。 2.用于生物培养基的制备。 3.作饲料营养强化剂。 4.可作化妆品添加剂。性状：胱氨酸，它是一种含硫氨基酸，在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。白色针状或六方晶系晶体。无